イタリアンパセリと香菜のグリーンタヒーニ

 バラクのエルサレム一日ツアーはまだまだ続くが、すでに文字数は尽きたので今回はここまでにして、レシピに移ろう。

 お土産で買って帰ったコリアンダータヒーニのバリエーションで、イタリアンパセリと香菜を半々ずつ使ったグリーンタヒーニだ。イタリアンパセリも香菜も今が旬! 我が家のプランターでは青々と茂ってる。作るのは簡単。タヒーニとレモン汁、EXVオリーブオイル、水、にんにく、そしてたっぷりワシャワシャのイタリアンパセリと香菜と一緒にフードプロセッサーにかけるだけ。トロトロのクリーム状になったら完成。イタリアンパセリと香菜以外にもバジルやミント、大葉で作っても面白いかもしれない。

 出来上がったグリーンタヒーニは、フライドポテトやケバブからサラダなど何にでも合うのでぜひ試してみて!


●グリーンタヒーニ
【材料:作りやすい分量】
タヒーニ:1/4カップ
レモン汁:大さじ2(レモン1/2個分)
EXVオリーブオイル:1/2カップ
水:1/2カップ
イタリアンパセリ:1カップ(なければパセリで代用可)
香菜:1カップ
にんにく:1かけ
塩:小さじ1/2


【作り方】
1.フードプロセッサーに材料を全て入れ、全てがよく混ざって、薄緑色のペーストになるまで撹拌する。

2.熱湯消毒したガラス瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。

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帰国して、早速グリーンタヒーニを作った!

(イスラエル編、次回に続きます!)

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