■「てんtoてん」 木灰すば@那覇 識名

 

「すーまぬめぇ」にいったら、もうひとつの沖縄そばの名店「てんtoてん」 に行かないわけにはいかない。小高い丘の上にあり、レンタカーでないと行きにくい場所。さらに「すーまぬめぇ」からは良いい交通手段がなく、結構な登り坂を40分以上歩く。

メニューは「木灰すば」(650円)のみ。カツオベースの無化調スープは、あっさり淡麗だか味わい深い。手打のちぢれ生太麺は、かん水でなく沖縄伝統の木灰を使いモッチリ、コシがあり歯ごたえよく、この店でしか味わえない旨さ。厚切りの三枚肉は旨味たっぷりの逸品。とても丁寧に作られた絶妙な沖縄そば。
おいしかったです。ごちそうさま。

 

「てんtoてん」/那覇市識名4-5-2