「アジアごはん、なにが恋しい？」コロナ禍で旅に出られない今、頭に浮かぶのは——【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.４】中田浩資

スパイスや香草を巧みに使うアジア諸国は美食の宝庫だが、シンガポール、マレーシアあたりでは首をかしげることがよくある。例えば、「サテ」。炭火で焼いた鶏肉の串焼きに、ピーナッツベースの甘ったるいソースが…