■「トラの夢」特製ラーメン トラ @大分

 

【飛行機に乗って麺の旅】105
大分市は下調べゼロ。ホテルで紹介してもらった、大分で一番濃厚なラーメンが評判という「トラの夢」を訪れる。大分駅から大分バス(380円)に乗って30分ほど。
店からは豚骨の独特の香り。店についてから気づいた、あまり得意でない豚骨ラーメンの専門店だった。お店デフォの大分濃厚生豚骨ラーメン、「特製ラーメン トラ」(790円)を注文する。

 

メニューを見ると脂を使わずに、じっくり炊き上げた豚骨スープとのこと。
まずはスープを一口。濃厚といっても、ドロッと系ではない。雑味なく豚骨臭も控えめ。塩味が若干強めながら豚骨の旨味が溢れる。

 

自家製の無添加ストレート細麺はコシがありしなやかで、スープとの絡みもよくスルスルと胃袋に。
炭火で炙られた焼豚は焦げ、香りよく、トロトロで旨い。
いわゆる博多豚骨より好みの味わいで、大盛りをペロリ完飲完食。
たまには豚骨ラーメンも悪くないかな。
おいしかったです。ごちそうさま。

 

「トラの夢」/大分市森633-5