TABILISTA：タビリスタ 連載一覧 サラーム海上「世界のレシピ」 モロッコ料理の前菜「ケミア」を作ろう！ サラーム海上【世界のレシピ（モロッコ）】小さなお皿に盛り付け、十数種類ほどもテーブルに並べていただくのがフェズ・スタイル！ | 概要（概要） モロッコ料理の前菜「ケミア」を作ろう！ サラーム海上【世界のレシピ（モロッコ）】小さなお皿に盛り付け、十数種類ほどもテーブルに並べていただくのがフェズ・スタイル！ サラーム海上 2022.5.1 空豆と塩レモンのケミア。写真では薄皮をむいていないが、薄皮をむくとさらに中東っぽくなる ■モロッコ料理の前菜、ケミアさて今回の料理は、空豆を使って、久々にモロッコ料理。モロッコの中部に位置する古都フェズは、東西南北の地中海、大西洋、リフ山脈、アトラス山脈の中継地点としての地の利を活かし… 続きを読む
