「ロックンビリーS1」@尼崎

尼ロック 豚鶏チャーシュー

 

ひと口啜ると思わず旨いと声に出してしまう絶妙なスープ。比内地鶏の鶏清湯と鶏油、醤油のバランスが逸。コクがあり旨味の持続力が長く、しなやかな細麺がよく絡み最後まで飽きさせない。丁寧な一杯に感嘆する。

 

「らーめん専門 和海」@武庫川

塩らーめん

 

 

少し濁りのある無化調の塩スープは優しい口あたり。まず柔らかい魚介を感じジワジワ鶏の旨味が溢れる。鶏油よく奥深い持続力のあるスープに感嘆。自家製麺もスープと好相性。鶏レアチャーシューも素晴らしく唸る旨さ。