TABILISTA：タビリスタ 連載一覧 台湾の人情食堂 ～アジアの街・ノスタルジック紀行～ ビーフンから太麺、平たい麺まで、台湾は米粉の麺のバリーエーションが豊富【台湾の人情食堂#145「台湾人が本当に好きな食べ物〈14〉麺文化その２」】光瀬憲子 | 概要（概要） ビーフンから太麺、平たい麺まで、台湾は米粉の麺のバリーエーションが豊富【台湾の人情食堂#145「台湾人が本当に好きな食べ物〈14〉麺文化その２」】光瀬憲子 光瀬 憲子 2022.3.4 台湾・竹東の市場にて 文／光瀬憲子 台湾人は米よりも麺好きと前回書いたが、実は米で作った麺をよく食べている。日本では麺といえば小麦粉を使ったものや蕎麦が一般的だが、台湾では米粉で作った麺のバリーエーションが豊富なのだ。… 続きを読む
