「Noodle Dining 麺D」/那覇 泊

店をあとにし、そのまま20分ほど裏通りを歩き住宅街にある「Noodle Dining 麺D」に到着。店内に入ると右手には製麺機が備えられていて、店内は木目をいかした開放感あるインテリアで心地がいい。メニューは鶏白湯の「鶏SOBA」「ゆず醤油つけ麺」がメインに醤油、担々麺など。券売機で「鶏SOBA」(850円)を購入してカウンター席に。

 

 

熱々のスープを啜る。鶏100%の濃厚でとろりとした鶏白湯スープは鶏のコク、旨味、甘味がある。それに負けない香り高くインパクトある醤油の旨味が溢れる。

 

 

北海道産小麦粉を100%使用したという自家製麺は小麦の香りを感じる。しなやかなストレート細麺はスープをよく掬いあげて麺と絡む。低温調理された鶏のレアチャーシューはしっとり食感でスープにあう。

 

こだわりの鶏白湯はレベル高く素晴らしい。
おいしかったです。ごちそうさま。