TABILISTA：タビリスタ 連載一覧 料理評論家山本益博・美穂子「夫婦二人で行く1泊2食の旅」 山形で「そば」といえば甘い出汁の「鶏そば」が有名。赤湯の旅館「瀧波」が米沢に開いたそば屋「たきなみ」は、出汁が甘くなく品があって切れの良い見事なそば。【料理評論家 山本益博＆美穂子「夫婦で行く１泊２食の旅」vol.76 米沢】 2ページ目 山形で「そば」といえば甘い出汁の「鶏そば」が有名。赤湯の旅館「瀧波」が米沢に開いたそば屋「たきなみ」は、出汁が甘くなく品があって切れの良い見事なそば。【料理評論家 山本益博＆美穂子「夫婦で行く１泊２食の旅」vol.76 米沢】 山本 益博 2022.4.25 「鶏そば」のほか、寒い時期だったら「鴨なべそば」がお薦め。 「たきなみ」鴨なべそば また、担々麺を思わせる「シン ゴマラー蕎麦」も辛口派にはぜひ。 「たきなみ」シン ゴマラー蕎麦 そば前には「げそ天」や季節の「山菜てんぷら」があり、山形の銘酒とともに楽しめる。 「たきなみ」山菜てんぷら 美味しいモカ 1 2 3 4
