TABILISTA：タビリスタ 連載一覧 わざわざ飛行機に乗って、麺を食べにいってきます。～マイラーの終わりなき麺の旅2019～ 北海道シリーズ続編、札幌から足を伸ばして小樽、余市へ！ わざわざ飛行機に乗って、麺を食べに行ってきます。【飛行機で麺の旅2019 vol.11（小樽編）】 写真 写真：北海道シリーズ続編、札幌から足を伸ばして小樽、余市へ！ わざわざ飛行機に乗って、麺を食べに行ってきます。【飛行機で麺の旅2019 vol.11（小樽編）】【合計15枚】 2021.9.1 かえしは少し甘めで、細切りの手打ちそばは歯ざわり、喉越しが良い。「いろないそば」 もりそば（1/15） 別添えの辛味噌を溶かし絡めると別の顔をみせる。コク、辛味、脂、旨味のバランスが絶妙。「らーめん渡海家」（2/15） 「らーめん渡海家」／小樽市稲穂3-7-14（3/15） 「らーめん渡海家」味噌らーめん。にんにくを効かせた賽の目の炙りチャーシューがカリッとして香ばしく美味。チャーシューをスープに混ぜると脂が少しずつ溶け出してコクが増す。（4/15） 「いろないそば」／小樽市色内1-5-8（5/15） 蕎麦だけつまんで食べてみると、蕎麦のほのかな香りと甘みが感じられる。「いろないそば」 もりそば（6/15） 「自然派ラーメン処 麻ほろ」 こってり塩（7/15） 「こってり」の塩とミニ丼のセット定食 「自然派ラーメン処 麻ほろ」（8/15） 「ヤマカそば」 ざるラーメン。麺だけをつまんで食べてみると、それは、まさにラーメン。 つけ汁は、鰹がベースの和出汁。そばのつゆとは微妙に異なり、中華そばのスープを濃くした印象（9/15） 「ヤマカそば」 ざるラーメン（10/15） 「らーめん渡海家」味噌らーめん（11/15） ニッカウヰスキー余市蒸留所（12/15） 「ヤマカそば」／小樽市錦町11-4（13/15） 外カリッと中はアルデンテで、好みの揚げ加減で旨い。「いろないそば」 えび天ぷら（14/15） 「自然派ラーメン処 麻ほろ」／小樽市色内1-7-7（15/15） 記事本文に戻る
