サラーム海上【イスラエル・テルアビブ取材記〈6〉】[レシピ]茄子とラム肉のトルコ料理、イスティムケバブの作り方の画像001
イスティムケバブの完成。米茄子は青茄子のグリーンビューティーを使った(1/18)
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ISMFのトリを努めたのは、同年夏に初来日を果たしたエチオピア系男性歌手Gili Yalo(2/18)
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イスラエルでは、アラブ料理のコフタやケフタ、トルコ料理のキョフテのことを、ケバブと呼ぶからちょっとややこしい(3/18)
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満席のサンタ・カテリーナでガディと奥さんのトゥラと再会(4/18)
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日曜朝にはテルアビブのシネマ・ホテルの屋上テラスにてISMFの反省会(5/18)
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ガディ、ダヴィッド、トゥラ、いつもありがとう! そしてまた近いうちに!(6/18)
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ISMF三日目に登場したシャローシュ。ソプラノサックスのダニエル・ザミールと共演したステージ(7/18)
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ラブネ・ラビオリ、チェリートマトと白ワインのソース(8/18)
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牛フィレ肉のクッベナイエ。中東料理と言うよりもヨーロッパのタルタルに近い(9/18)
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フィッシュケバブをのせた酸っぱいハムスタ・スープ。具だくさんのツミレの煮浸しだ(10/18)
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遠浅のビーチを真北に向かって(11/18)
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タブーンで焼いたエルサレムブレッド、オリーブオイルと自家製マサバハ(12/18)
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シネマ・ホテル屋上テラスの夕暮れ時。目の前のディゼンゴフ広場は2018年に全面改装された(13/18)
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宿から徒歩15分で地中海のビーチに到着(14/18)
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地元野菜のサラダ、ブリンザチーズ(15/18)
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牛テール入りシシバラクのタブーン焼き、ブールブランとヨーグルトのソース。トゥラから一個だけいただいた(16/18)
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最終日のライブの合間のミーティング時間に、イスラエルのダンとイスタンブル・ジャズ・フェスティバルのハールンと記念撮影(17/18)
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デザートは羊のミルクを使ったパンナコッタ、オレンジのソース。これも美味い!(18/18)
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