光瀬憲子【台湾の人情食堂#53「あったかごはん」瑞芳、新竹、嘉義、台南、高雄編】はやく台湾に行きたくなる!の画像001
赤肉焿(豚肉すり身のあんかけスープ)に白米を入れてクッパ風に(1/12)
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瑞芳駅を背に目の前にのびている商店街を歩くとすぐ右手にある『梅』。赤肉焿はテイクアウト客の多い人気店。電車を待つあいだイートインもできる(2/12)
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つるんとした歯ざわりは見た目どおり。もっちりして食べごたえがあり、中から肉汁があふれ出すもち米水餃子(3/12)
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常連客がひっきりなしに訪れるため、ワンタンともち米水餃子は仕込みも大変。作業の手が止まらない(4/12)
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『西市汕頭館』の沙茶鍋は具だくさんで食べごたえたっぷり。沙茶とトマトが意外にマッチしてエスニックな風味に(5/12)
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生肉を1枚1枚、丁寧にスライスして出してくれる。ここでしか食べられない新鮮な牛肉が人気の秘訣(6/12)
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雨さえ降らなければ毎日嘉義のロータリーで杏仁茶を作り続けるスリムな女将。おしゃべりも売りのひとつ(7/12)
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杏仁茶に油條をプラスするとしっかり朝ごはんに。1本が大きいので2人で分けてもいい(8/12)
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甘酒か? マッコリか? 酒粕で煮た甘いスープに湯圓を加え、卵を落とした「劉湯圓」のあったかデザート(9/12)
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『津華自助餐』の甘みのある骨付きサバヒースープ。豪華な朝ごはんになる(10/12)
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考えられる具材をすべて煮込んだような「阿娟」の魯麺。かなり量があるので女性なら2、3人で挑もう(11/12)
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廟の境内で食べられるあったか山羊肉スープ。クセのない当帰なので日本人の口にも合う(12/12)
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