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ザ・ハーブスメン、イスタンブルを行く(1/30)
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新市街のイスティクラル通り(2/30)
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夏の夕暮れのアスマルメスジト通り(3/30)
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ビリジェ・ケバブのメニュー看板。これならトルコ語読めなくても頼むの簡単!(4/30)
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シャンカール・ノグチさんと栗田貴志さんも無事到着。ザ・ハーブスメン勢揃い!(5/30)
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前菜やサラダの並んだ大きなお盆の真ん中に焼かれたばかりのケバブが次々と届く!(6/30)
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ラムの小さなぶつ切りをやたらと長い金串に刺して焼いたチョップシシ(7/30)
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ラムの厚切りフィレ肉のキュシュレメ。ラムバサダーのシャンカールさんも大絶賛(8/30)
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ラムのスペアリブ、カブルガ。これも脂が最高!(9/30)
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厨房を覗かせてもらうと、炭火焼きピットからの輻射熱で猛烈に暑い(10/30)
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大型冷蔵庫には仔羊が3頭吊る下げられていた。フィレ肉が美味い理由は一頭買いにあり!(11/30)
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同じ通りの老舗メイハネ、ヤクプ・イキに予約なしで入れた!(12/30)
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ラクでシェレフェ!乾杯! あれ、ウェイターにカメラを渡して撮影してもらったら、左端、水野さんの顔が切れてるじゃん!(13/30)
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最近は日本のクラフトジンのような少量生産クラフトラクが目立つ。これはギョベッキという銘柄のラク(14/30)
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6種類のメゼ(15/30)
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メイハネに来たら、何はなくともラクと冷たいメロンと白チーズ! みずみずしくて美味いんだ!(16/30)
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カタクチイワシを酢漬けにして軽くスモークしたチロズ。ディルとの組み合わせが最高(17/30)
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乾燥黄色レンズ豆を煮てマッシュしたファヴァ。サントリーニ島の名物料理でもある(18/30)
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飲兵衛が大好きなアトム。にんにく水切りヨーグルトと赤唐辛子オイルの組み合わせがアトミック(原子力)パワーなみに効くという意味か?(19/30)
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アッケシソウのオリーブオイル煮冷菜。日本では絶滅を危惧される野菜だが、トルコではごく一般的(20/30)
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カーボロネロのピクルス。カーボロネロはトルコ語では「黒いキャベツ=カラ・ラハナ」と呼ばれる(21/30)
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いかにも夏のトルコらしい羊飼いのサラダ(22/30)
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メゼの後に一品だけ温かい料理、小アジのフライも頼んだ。レモンを絞って、ルッコラと玉ねぎとともにいただく(23/30)
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三軒目は宿の近くのワインバー、センススへ。壁面を埋めるトルコのワイン!(24/30)
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水野番長による本日の取材報告。午前中に訪れたエジプシャンバザールのスパイス店とお昼のドネルケバブ店について(25/30)
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サラームお気に入りのエーゲ海のワイナリー、カストロティレリのオレンジワイン(26/30)
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ハリー・ポッター俳優のダニエル・ラドクリフ似のウェイターのキメのポーズ、右手の指は当然ながら、写真で切れてしまっている左手の指までかなりキメてるww(27/30)
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チーズ盛り合わせ。さすがにもうお腹はいっぱいだったので、帰りに包んでもらいました(28/30)
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さすがに三軒目で皆さん酔いが回ってきた。先は長いのでそろそろお開きにします!(29/30)
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夜のガラタ地区。夜になっても観光客が減らない!(30/30)
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