タカヤマコジロー タカヤマコジロー

タカヤマコジロー
タカヤマコジローたかやまこじろー
編集者・旅人。大学卒業後、出版社にてファッション誌、トラベル誌、フリーマガジンなど20誌ほど編集長として携わる。JALの生涯搭乗数は300回を超え2017-2022サファイア会員。忘れられぬ旅はJALファーストクラス(特典航空券)で行ったパリ一人旅。酒と旨いものに目がない「食いしん坊」でもある。麺好きで2019年、日本各地で265杯を完食。2017、2019年「マイル修行&麺の旅」、2021年「自転車で巡るニッポン麺の旅」をTABILISTAにて連載。
Twitter:@kojiro_taka
那覇で最も行列のできる店、ラーメン通が繁く通う「オキナワソバエイブン」の沖縄そばとは? 国際通りでは寿司とそば「元祖大東ソバ」。浦添市は元祖豆腐そば「高江洲そば」、絶妙な豚骨白湯「てだこ」、新店「キセキ」貝出汁は、まさに奇跡の旨さ!【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.36 沖縄そば(後編)】
2022.11.26
那覇で最も行列のできる店、ラーメン通が繁く通う「オキナワソバエイブン」の沖縄そばとは? 国際通りでは寿司とそば「元祖大東ソバ」。浦添市は元祖豆腐そば「高江洲そば」、絶妙な豚骨白湯「てだこ」、新店「キセキ」貝出汁は、まさに奇跡の旨さ!【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.36 沖縄そば(後編)】
文と写真/タカヤマコジローなにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、、、。今回は「沖縄そば」を食べに行ってきました。 9月-11月間、那覇行きで15年ぶりに国内線ファーストクラスに乗ってみた…
ラーメン通も思わず唸る! 沖縄そばとは? 最もお気に入りは「首里 ほりかわ」。古民家で味わう名店「すーまぬめぇ」「しむじょう」。伝統的な木灰そば「てんtoてん」「とらや」。まーさん!【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.35 沖縄そば(前編)】
2022.11.19
ラーメン通も思わず唸る! 沖縄そばとは? 最もお気に入りは「首里 ほりかわ」。古民家で味わう名店「すーまぬめぇ」「しむじょう」。伝統的な木灰そば「てんtoてん」「とらや」。まーさん!【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.35 沖縄そば(前編)】
文と写真/タカヤマコジロー なにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、、、。今回はラーメンではなく「沖縄そば」を食べに行ってきました。 2022年、大阪からスタートした麺の旅。第6回の沖縄…
2022年マイベスト! 青森で驚きの鶏清湯ラーメンに出会う。『青森中華そば オールウェイズ』の「地鶏と豚の醤油」のふくよかな旨みに、思わず唸る。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.34 青森(後編)】
2022.11.12
2022年マイベスト! 青森で驚きの鶏清湯ラーメンに出会う。『青森中華そば オールウェイズ』の「地鶏と豚の醤油」のふくよかな旨みに、思わず唸る。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.34 青森(後編)】
文と写真/タカヤマコジローなにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、青森にラーメンを食べに行ってきました。青森は2019年以来のラーメン旅となる。前編は、青森のソウルフード煮干しラーメン。…
青森のソウルフード煮干しラーメン! 絶対に食べたいのは「中華そば ひらこ屋 㐂ぼし」のたっぷり豚バラチャーシュー「バラそば」、「麺や ゼットン」の鶏白湯と煮干しのWスープの炙りチャーシュー「バラそば」。2つの異なる「バラそば」は絶品だった。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.33 青森(前編)】
2022.11.5
青森のソウルフード煮干しラーメン! 絶対に食べたいのは「中華そば ひらこ屋 㐂ぼし」のたっぷり豚バラチャーシュー「バラそば」、「麺や ゼットン」の鶏白湯と煮干しのWスープの炙りチャーシュー「バラそば」。2つの異なる「バラそば」は絶品だった。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.33 青森(前編)】
文と写真/タカヤマコジローなにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、青森にラーメンを食べに行ってきました。 青森は2019年以来のラーメン旅となる。青森のソウルフードといえば、煮干しラーメ…
奈良で絶対に食べたいラーメンとは! 「麺屋 えぐち」至高の醤油、「中華そば おしたに」トリフ香る鶏塩そば、「麺屋 K」絶妙な鶏つけ麺。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.32 奈良(後編)】
2022.10.22
奈良で絶対に食べたいラーメンとは! 「麺屋 えぐち」至高の醤油、「中華そば おしたに」トリフ香る鶏塩そば、「麺屋 K」絶妙な鶏つけ麺。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.32 奈良(後編)】
文と写真/タカヤマコジローなにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、奈良にラーメンを食べに行ってきました。 【前回記事】奈良のラーメンとは? 富雄「ラーメン家 みつ葉」豚と鶏の泡々白湯、…
奈良のラーメンとは? 富雄「ラーメン家 みつ葉」豚と鶏の泡々白湯、生駒「らぁめん トリカヂ イッパイ」地鶏と小麦の生揚げ醤油清湯、2020年新店「みなみ食堂」クリアでキレのある豚清湯。三者三様の鶏と豚のラーメンは絶妙な旨さ!【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.31 奈良(前編)】
2022.10.15
奈良のラーメンとは? 富雄「ラーメン家 みつ葉」豚と鶏の泡々白湯、生駒「らぁめん トリカヂ イッパイ」地鶏と小麦の生揚げ醤油清湯、2020年新店「みなみ食堂」クリアでキレのある豚清湯。三者三様の鶏と豚のラーメンは絶妙な旨さ!【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.31 奈良(前編)】
文と写真/タカヤマコジロー なにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、奈良にラーメンを食べに行ってきました。奈良は2019年以来のラーメン旅になる。奈良は大阪、京都の名店のラーメンの影響を…
港町小樽で朝散歩のあと朝ラー!「自然派ラーメン処 麻ほろ」出汁香る醤油らーめん。小樽で驚きの一杯は、鴨の旨味たっぷり「らー麺 京や」の京鴨中華そば。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.30 小樽(後編)】
2022.10.8
港町小樽で朝散歩のあと朝ラー!「自然派ラーメン処 麻ほろ」出汁香る醤油らーめん。小樽で驚きの一杯は、鴨の旨味たっぷり「らー麺 京や」の京鴨中華そば。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.30 小樽(後編)】
文と写真/タカヤマコジローなにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、小樽にラーメンを食べに行ってきました。 小樽後編、小樽は歴史的建造物も多く散策がしたくなる美しい街並み。久しぶりの滞…
小樽に行ったら絶対に食べたいラーメンとは? 南小樽「らーめん みかん」味噌、「らーめん 初代」新塩、小樽「らーめん渡海家」にんにくチャーシュー味噌の絶品3選。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.29 小樽(前編)】
2022.10.1
小樽に行ったら絶対に食べたいラーメンとは? 南小樽「らーめん みかん」味噌、「らーめん 初代」新塩、小樽「らーめん渡海家」にんにくチャーシュー味噌の絶品3選。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.29 小樽(前編)】
文と写真/タカヤマコジロー なにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、小樽にラーメンを食べに行ってきました。 2022北海道ラーメンの旅は、旭川、札幌、函館に続き、4都市目の小樽へ。今回は…
新潟古町で唸る! 地鶏を炊いた絶妙鶏清湯スープ「らぁめん 倉井」。新潟・巻のミシュラン一つ星「割烹 渡辺」が手がける2022年オープン「らーめん 鈴と凛」で上品なお出汁ラーメンを啜る。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.28 新潟(後編)】
2022.9.24
新潟古町で唸る! 地鶏を炊いた絶妙鶏清湯スープ「らぁめん 倉井」。新潟・巻のミシュラン一つ星「割烹 渡辺」が手がける2022年オープン「らーめん 鈴と凛」で上品なお出汁ラーメンを啜る。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.28 新潟(後編)】
文と写真/タカヤマコジローなにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、新潟にラーメンを食べに行ってきました。 ラーメン王国新潟。駅周辺、繁華街の古町は200店以上驚くほどラーメン店が多い。2…
ラーメン王国といわれる新潟。空港から向かったのは7時半オープン「煮干し中華 八」の朝ラー。東京&新潟でミシュラン・ビブグルマンの「麺屋 坂本01」初訪問。山椒香る絶品の中華そばを味わう。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.27 新潟(前編)】
2022.9.17
ラーメン王国といわれる新潟。空港から向かったのは7時半オープン「煮干し中華 八」の朝ラー。東京&新潟でミシュラン・ビブグルマンの「麺屋 坂本01」初訪問。山椒香る絶品の中華そばを味わう。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.27 新潟(前編)】
文と写真/タカヤマコジロー なにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、新潟にラーメンを食べに行ってきました。神戸&尼崎2日間でラーメン7杯食べ、ラーメン王国といわれる新潟に向かう。ちなみ…
関西でご贔屓のつけ麺は神戸市灘区の名店「つけ麺 繁田」。神戸・三宮の驚きの新店「麺屋 鯖の上にも三年」で絶妙な鯖出汁ラーメンと焼き鯖寿司を堪能。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.26神戸&尼崎(後編)】
2022.9.10
関西でご贔屓のつけ麺は神戸市灘区の名店「つけ麺 繁田」。神戸・三宮の驚きの新店「麺屋 鯖の上にも三年」で絶妙な鯖出汁ラーメンと焼き鯖寿司を堪能。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.26神戸&尼崎(後編)】
文と写真/タカヤマコジローなにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、尼崎&神戸にラーメンを食べに行ってきました。2017年は兵庫県の神戸・三宮、元町周辺、2019年は大阪に隣接する尼崎市を中心…
関西ラーメンの聖地といわれる兵庫県尼崎市。塚口「ロックンビリーS1」、尼崎「ぶたのほし」、武庫川「らーめん専門 和海」。あわせて3時間半待ち! 並んでも絶対食べたいラーメンとは?【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.25神戸&尼崎(前編)】
2022.9.3
関西ラーメンの聖地といわれる兵庫県尼崎市。塚口「ロックンビリーS1」、尼崎「ぶたのほし」、武庫川「らーめん専門 和海」。あわせて3時間半待ち! 並んでも絶対食べたいラーメンとは?【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.25神戸&尼崎(前編)】
文と写真/タカヤマコジローなにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、尼崎&神戸にラーメンを食べに行ってきました。 関東の人間は兵庫と聞くとまず「神戸」が思い浮かぶ。甲子園と聞くと阪神タ…
真夏の小倉で九州No.1の札幌味噌らーめんを啜る。「麺屋 玄」の辛味噌は最高の旨さ! 格別の醤油ラーメンが食べたくなったら昭和57年創業の老舗「中華そば 藤王」。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.24小倉(後編)】
2022.8.27
真夏の小倉で九州No.1の札幌味噌らーめんを啜る。「麺屋 玄」の辛味噌は最高の旨さ! 格別の醤油ラーメンが食べたくなったら昭和57年創業の老舗「中華そば 藤王」。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.24小倉(後編)】
文と写真/タカヤマコジロー なにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、小倉にラーメンを食べに行ってきました。前編では、本場の豚骨ラーメン「ぎょらん亭」「栗ちゃんラーメン」、牛骨「麺や」…
小倉といえば豚骨ラーメン。昭和21年創業「ぎょらん亭」、濃厚純豚骨「栗ちゃんラーメン」で本物の味を堪能。夜は牛骨ラーメン「麺や」で和牛テールスープを啜る。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.23小倉(前編)】
2022.8.20
小倉といえば豚骨ラーメン。昭和21年創業「ぎょらん亭」、濃厚純豚骨「栗ちゃんラーメン」で本物の味を堪能。夜は牛骨ラーメン「麺や」で和牛テールスープを啜る。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.23小倉(前編)】
文と写真/タカヤマコジロー なにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、小倉にラーメンを食べに行ってきました。 前回の熊本に続き、夏の九州第2弾は、北九州・小倉。2019年以来の麺旅となる。…
熊本の絶品ラーメン3選。「麺商人」秀逸な煮干し中華そば、「醤油そば 琥珀」絶妙な鶏清湯醤油そば、「マルイチ食堂」豊潤な天草大王塩ラーメンは思わず唸る旨さだった。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.22熊本(後編)】
2022.8.13
熊本の絶品ラーメン3選。「麺商人」秀逸な煮干し中華そば、「醤油そば 琥珀」絶妙な鶏清湯醤油そば、「マルイチ食堂」豊潤な天草大王塩ラーメンは思わず唸る旨さだった。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.22熊本(後編)】
文と写真/タカヤマコジロー なにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、熊本にラーメンを食べに行ってきました。  後編、2日目は熊本市電で移動。市電は熊本駅、熊本城、繁華街を隈なく走り便…
豚骨王国熊本の老舗「黒亭」で熊本ラーメン。「中華そばSANYO」無化調の鶏清湯、中華食堂「桃源」の餡かけ焼きそば、深夜営業のビブグルマン「らぁ麺 紬」の鶏白湯らぁめんを食べ尽くす。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.21熊本(前編)】
2022.8.6
豚骨王国熊本の老舗「黒亭」で熊本ラーメン。「中華そばSANYO」無化調の鶏清湯、中華食堂「桃源」の餡かけ焼きそば、深夜営業のビブグルマン「らぁ麺 紬」の鶏白湯らぁめんを食べ尽くす。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.21熊本(前編)】
文と写真/タカヤマコジロー なにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、熊本にラーメンを食べに行ってきました。熊本は5年ぶりの麺旅となる。前回はレンタカーを借り阿蘇、黒川温泉まで足を伸ば…
【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.20函館(後編)】これぞ函館塩ラーメン!名店「滋養軒」黄金色の絶品スープの ワンタンメンを堪能する。
2022.7.23
【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.20函館(後編)】これぞ函館塩ラーメン!名店「滋養軒」黄金色の絶品スープの ワンタンメンを堪能する。
文と写真/タカヤマコジロー なにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、函館にラーメンを食べに行ってきました。  後編は函館2日目。前夜は大雨だったが朝には回復し曇り空。今回の函館ラーメ…
【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.19函館(前編)】夏の函館競馬場で名店「あじさい」の塩ラーメンと名物「ラッキーピエロ」のハンバーガー。ビールは「サッポロクラシック」!
2022.7.16
【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.19函館(前編)】夏の函館競馬場で名店「あじさい」の塩ラーメンと名物「ラッキーピエロ」のハンバーガー。ビールは「サッポロクラシック」!
文と写真/タカヤマコジロー なにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、函館にラーメンを食べに行ってきました。2022年、すでにラーメン100杯!旭川、前回の札幌に続き、北海道第3弾は初夏の…
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