2022.1.7
中華圏ではお正月に餃子を食べる！その意外な理由とは？【台湾の人情食堂 vol.141「台湾人が本当に好きな食べ物〈10〉餃子」】光瀬憲子
文／光瀬憲子 日本はお正月が明けたが、台湾は中国や韓国同様、旧暦の正月を祝う。 ２０２２年は２月１日が春節なので、そろそろお正月の準備が始まる頃だ。台北の乾物街である迪化街も賑わいを見せ始めている…
光瀬 憲子
2021.12.17
豆乳から作るスイーツ「豆花」のシンプルで優しい味わいに感動！日本でもブームの予感【台湾の人情食堂 vol.140「台湾人が本当に好きな食べ物〈9〉豆花」】光瀬憲子
文／光瀬憲子 タピオカや台湾かき氷に続いて、日本でも知名度が高くなった豆花（ドウホァ）。豆乳プリンと呼ばれたりもしていて、日本各地でも専門店ができた。豆花は豆乳をプリンのように固めて甘いシロップを…
2021.12.9
【台湾と韓国の魅力を徹底比較！】光瀬憲子とチョン・ウンスク、人気女性作家2人が揃って登場するというファン待望のイベントがオンラインで開催！！
【出演者紹介】◼️台湾光瀬憲子台湾旅行作家、翻訳者。『台湾一周!! 途中下車、美味しい旅』『台湾漬 二十四節氣の保存食』など著書・訳書は10冊以上。多くの韓国映画の吹替翻訳を担当した韓国通でもある。「私は…
2021.12.3
台湾人にとって貴重な食材「海鮮」は、大事な日に食べる特別な料理！【台湾の人情食堂 vol.139「台湾人が本当に好きな食べ物〈8〉」海鮮」】光瀬憲子
文／光瀬憲子 豚肉大国の台湾の人々は牛肉やガチョウ肉をありがたがると書いたが、台湾人がハレの日に食べたがるのは肉より海鮮である。大人数でテーブルを囲む日は、正月や大晦日から忘年会、結婚式などに至る…
2021.11.19
食べ歩きにもテイクアウトにも便利！夜市のおすすめ屋台メニュー【台湾の人情食堂 vol.138 「台湾人が本当に好きな食べ物〈7〉屋台料理」】光瀬憲子
文／光瀬憲子 ■夜市ごはん 初めて台湾を旅する人がかならず訪れる場所のひとつに夜市がある。毎晩屋台がずらりと並び、多彩なＢ級グルメが集まるナイトマーケットは魅力的だ。 ただ、台湾人が普段どうやって夜…
2021.11.19
【台湾vs韓国 コロナ明けに行くならどっち？】人気作家2人のオンライントークイベントがついに実現！ 光瀬憲子さんとチョン・ウンスクさんによる台韓の魅力についてプレゼン対決！ 酒好き、食いしん坊は必見です！
コロナの新規感染者数がかなり減ってきている昨今、久しぶりに知り合いに会ったり、ちょっと遠くの街まで食事に出かけたり、徐々に行動範囲を広げているところではないでしょうか。 そう、このままいけばあの、2…
2021.11.5
次に台湾を訪れたら体験したい、本場の滷味とは？【台湾の人情食堂 vol.137 「台湾人が本当に好きな食べ物〈6〉滷味（ルーウェイ）」】
文／光瀬憲子 ■「魯肉飯」と「滷肉飯」は同じ読み方で、同じ意味 日本でも市民権を得て、最近ではコンビニにもレトルトが登場するようになった魯肉飯（ルーロウファン）。今や小籠包（ショウロンポウ）に次いで…
2021.10.15
ラムやガチョウを出す店には酒がある【台湾の人情食堂 vol.136 「台湾人が本当に好きな食べ物〈5〉ガチョウ肉とラム肉」】
文／光瀬憲子 豚肉をこよなく愛する台湾人。他の肉に比べると豚の消費量は格段に多いのだが、肉と言えば鶏豚牛という日本に比べ、台湾は食べる肉のバラエティーが豊富だ。 なかでも日本に比べて特に人気がある…
2021.10.1
魯肉飯はまさに台湾人のソウルフード！【台湾の人情食堂 vol.135 「台湾人が本当に好きな食べ物〈4〉魯肉飯」】
文／光瀬憲子 台湾人が日常的によく食べているものを紹介するシリーズの４回目は、日本人にも人気があり、日本でも認知度が高くなった魯肉飯（ルーロウファン）。最近は、台湾には行ったことがないが魯肉飯は知…
2021.9.17
麺好きな台湾人にとって特別なご馳走の牛肉麺、マイベスト牛肉麺は台北・北投の名店に決まり！【台湾の人情食堂 vol.134 「台湾人が本当に好きな食べ物〈3〉牛肉麺」】
文／光瀬憲子 台湾人がよく食べているものを紹介するシリーズの３回目は、麺好きな台湾人のなかでも特に人気のある高級麺「牛肉麺」について。 私が初めて台湾を訪れたのは二十歳の頃。当時、台湾で親しくなっ…
2021.9.15
台湾では餃子はごはんのおかずじゃない⁉ 日台餃子比較論【リレーエッセイ「餃子編」vol.１】光瀬憲子
台湾から帰国して３年くらい経った頃だったろうか。お昼どき、鎌倉の実家で台湾仕込みの水餃子を作って、母親といっしょに食べようとしたときのことだ。 餃子を２０個包み、茹でて湯切りしたものを１０個ずつ皿…
2021.9.11
台湾一の港町高雄。レトロおしゃれな街・鹽埕（イェンチェン）を歩いてみた。 光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?（７）】この日の朝ごはんを最後に、しばらく台湾グルメとはお別れになるとは…
『台湾一周！！ 途中下車、美味しい旅』（双葉文庫）の取材写真を通して旅気分を味わっていただくシリーズ。ゴールは一周旅行のスタート時、成田発のタイガーエアで降り立った高雄の街。旅の終わりにふさわしい、レトロおしゃれな街・鹽埕（イェンチェン）を歩いてみた。
2021.9.10
看板に惹かれて店に入ると、期待を裏切らないいい店だった！ 光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?（６）】写真や動画で旅気分、高雄駅の一歩手前にある屏東駅を歩いてみる。
文／光瀬憲子 ■レトロな看板に惹かれて 街歩きをするとき、看板に惹かれて店に入ってしまうことが多い。台湾には、長年商売を続けて店構えをリニューアルしても、看板だけはそのまま古いものを使う店という…
2021.9.9
かき氷なのに温かい⁉ 潮州名物「焼冷冰（シャオレンビン）」は身体に優しい伝統スイーツだった！ 光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?（５）】写真や動画で旅気分、台東から高雄へ。
海外旅行がままならない今、写真を通して旅行気分を味わっていただくために、『台湾一周！！ 途中下車、美味しい旅』（双葉文庫）の取材で撮った写真や動画から何枚かをピックアップ。今回は台東から高雄へ向かう途中に寄り道した街の話。
2021.9.8
台湾vsアジア 似たものグルメ対決！【台湾の人情食堂 vol.80】朝ごはん、サンドイッチ、スイーツ、チマキ、フルーツ…台湾とベトナム、カンボジアの食事情を比べてみた！
カンボジアとベトナムで食べ歩きを楽しんできた。
東南アジアの国々でも華僑は存在感があり、特に中国に近いベトナム北部のハノイには中華系の食べ物も多かった。一方で、カンボジアとベトナムはかつてはフランス領だったため、フランス料理の要素も多分に含んでいる。
今回は台湾グルメと東南アジアグルメを比較してみたい。
2021.9.3
３つの温度と２つの味！ 外国人が自分で注文するのはハードルが高い⁉ 朝ごはんの代表格といえば…【台湾の人情食堂 vol.133 「台湾人が本当に好きな食べ物〈2〉豆漿（豆乳）」】
文／光瀬憲子 台湾人が日常的に食べているものを語るシリーズの２回目は、朝ごはんの代表格、豆漿（豆乳）について、紹介しよう。■豆漿店の高い壁 私が台湾で暮らすようになった９０年代初頭、まだ右も左もわ…
2021.8.20
小籠包、マンゴーかき氷、そして魯肉飯にタピオカ…？ でもやっぱり台湾人は米粉を使った麺が大好き！ 【台湾の人情食堂 vol.132 「台湾人が本当に好きな食べ物〈1〉ビーフン」】
文／光瀬憲子 海外旅行がままならなくなり、台湾の味を求めて日本で台湾フードを探したり、自分で試行錯誤を重ねて作ってみたりする日々。魯肉飯や巨大な台湾風唐揚げは日本でも市民権を得てあちこちで目にする…
2021.8.9
飲兵衛からすれば「まったくどうかしてる」⁉ 台湾の夏のつまみと酒事情 【リレーエッセイ「夏のおつまみ」vol.8 】
文・写真／光瀬憲子 １２月から２月を除けば常夏のような台湾で、夏らしい食べ物を挙げるのは難しい。ましてや、日本や韓国と比べると飲み屋の数が驚くほど少ない台湾で、夏のつまみと言われても答えに窮してし…
