2021.9.17
麺好きな台湾人にとって特別なご馳走の牛肉麺、マイベスト牛肉麺は台北・北投の名店に決まり！【台湾の人情食堂 vol.134 「台湾人が本当に好きな食べ物〈3〉牛肉麺」】
文／光瀬憲子 台湾人がよく食べているものを紹介するシリーズの３回目は、麺好きな台湾人のなかでも特に人気のある高級麺「牛肉麺」について。 私が初めて台湾を訪れたのは二十歳の頃。当時、台湾で親しくなっ…
光瀬 憲子
2021.9.15
台湾では餃子はごはんのおかずじゃない⁉ 日台餃子比較論【リレーエッセイ「餃子編」vol.１】光瀬憲子
台湾から帰国して３年くらい経った頃だったろうか。お昼どき、鎌倉の実家で台湾仕込みの水餃子を作って、母親といっしょに食べようとしたときのことだ。 餃子を２０個包み、茹でて湯切りしたものを１０個ずつ皿…
2021.9.11
台湾一の港町高雄。レトロおしゃれな街・鹽埕（イェンチェン）を歩いてみた。 光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?（７）】この日の朝ごはんを最後に、しばらく台湾グルメとはお別れになるとは…
『台湾一周！！ 途中下車、美味しい旅』（双葉文庫）の取材写真を通して旅気分を味わっていただくシリーズ。ゴールは一周旅行のスタート時、成田発のタイガーエアで降り立った高雄の街。旅の終わりにふさわしい、レトロおしゃれな街・鹽埕（イェンチェン）を歩いてみた。
2021.9.10
看板に惹かれて店に入ると、期待を裏切らないいい店だった！ 光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?（６）】写真や動画で旅気分、高雄駅の一歩手前にある屏東駅を歩いてみる。
文／光瀬憲子 ■レトロな看板に惹かれて 街歩きをするとき、看板に惹かれて店に入ってしまうことが多い。台湾には、長年商売を続けて店構えをリニューアルしても、看板だけはそのまま古いものを使う店という…
2021.9.9
かき氷なのに温かい⁉ 潮州名物「焼冷冰（シャオレンビン）」は身体に優しい伝統スイーツだった！ 光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?（５）】写真や動画で旅気分、台東から高雄へ。
海外旅行がままならない今、写真を通して旅行気分を味わっていただくために、『台湾一周！！ 途中下車、美味しい旅』（双葉文庫）の取材で撮った写真や動画から何枚かをピックアップ。今回は台東から高雄へ向かう途中に寄り道した街の話。
2021.9.8
台湾vsアジア 似たものグルメ対決！【台湾の人情食堂 vol.80】朝ごはん、サンドイッチ、スイーツ、チマキ、フルーツ…台湾とベトナム、カンボジアの食事情を比べてみた！
カンボジアとベトナムで食べ歩きを楽しんできた。
東南アジアの国々でも華僑は存在感があり、特に中国に近いベトナム北部のハノイには中華系の食べ物も多かった。一方で、カンボジアとベトナムはかつてはフランス領だったため、フランス料理の要素も多分に含んでいる。
今回は台湾グルメと東南アジアグルメを比較してみたい。
2021.9.3
３つの温度と２つの味！ 外国人が自分で注文するのはハードルが高い⁉ 朝ごはんの代表格といえば…【台湾の人情食堂 vol.133 「台湾人が本当に好きな食べ物〈2〉豆漿（豆乳）」】
文／光瀬憲子 台湾人が日常的に食べているものを語るシリーズの２回目は、朝ごはんの代表格、豆漿（豆乳）について、紹介しよう。■豆漿店の高い壁 私が台湾で暮らすようになった９０年代初頭、まだ右も左もわ…
2021.8.20
小籠包、マンゴーかき氷、そして魯肉飯にタピオカ…？ でもやっぱり台湾人は米粉を使った麺が大好き！ 【台湾の人情食堂 vol.132 「台湾人が本当に好きな食べ物〈1〉ビーフン」】
文／光瀬憲子 海外旅行がままならなくなり、台湾の味を求めて日本で台湾フードを探したり、自分で試行錯誤を重ねて作ってみたりする日々。魯肉飯や巨大な台湾風唐揚げは日本でも市民権を得てあちこちで目にする…
2021.8.9
飲兵衛からすれば「まったくどうかしてる」⁉ 台湾の夏のつまみと酒事情 【リレーエッセイ「夏のおつまみ」vol.8 】
文・写真／光瀬憲子 １２月から２月を除けば常夏のような台湾で、夏らしい食べ物を挙げるのは難しい。ましてや、日本や韓国と比べると飲み屋の数が驚くほど少ない台湾で、夏のつまみと言われても答えに窮してし…
2021.8.6
光瀬憲子【台湾の忘れられない旅】 栗松温泉〈後編〉
文／光瀬憲子 まだ外国人観光客が少ない台湾の東側。そのなかでも秘境中の秘境と言っていい栗松の温泉を訪ねた。厳しい山歩きを成し遂げた者だけが到達できる渓谷のエメラルドの温泉は格別だった。■山歩き→温…
2021.7.20
光瀬憲子【台湾ロスを解消する!? （４）】写真や動画を通して旅行気分を！花蓮から台東へ。
海外旅行がままならない今、写真を通して旅行気分を味わっていただくために、新刊『台湾一周！！ 途中下車、美味しい旅』（双葉文庫）の取材で撮った写真や動画から何枚かをピックアップ。今回は台湾の東側、花蓮から台東へのルートを振り返ってみたい。
2021.7.19
光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?（３）】家にいながらにして旅気分を！宜蘭県の礁渓から。
『台湾一周！！ 途中下車、美味しい旅』（双葉文庫）の取材写真を通して台湾の雰囲気を感じ、家にいながらにして旅気分を味わっていただく特集。３回目は台湾の東側を南下するルートにある小さな街から。
2021.7.18
光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?（２）】自粛生活の中で少しでも台湾に「行った気持ち」に！
『台湾一周！！ 途中下車、美味しい旅』（双葉文庫）の取材写真を通して台湾の雰囲気を味わい、自粛生活の中で少しでも台湾に「行った気持ち」になっていただけたらうれしい。今回は台中から台北までのルートだ。
2021.7.17
光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?（１）】「今は台湾に行けないが、行った気持ちになれるか!?」
「台湾ロス」のみなさんへ〈1〉文・光瀬憲子 『台湾一周！！ 途中下車、美味しい旅』（双葉文庫）の読者さんから、「今は台湾に行けないが、行った気持ちになれる」という声をいただいている。台湾訪問がままな…
2021.7.16
光瀬憲子【台湾の忘れられない旅】 栗松温泉〈前編〉
文／光瀬憲子 ■谷底にある天国 旅行作家とはいえ、食べ歩きが半ば専門の私にとって、体力的にもっともきつかったのが台東県の山奥にある栗松温泉の旅だ。山奥の秘湯にどうしても行ってみたかったのだが、下調べ…
