安井レイコ

料理研究家。「簡単、キレイに健康に！」をモットーとして、健康でエコな料理講習会やイベントなどに出演。トークショー、テレビ、CM、ブログなどで活動中。日本鍋文化研究所名誉鍋奉行として、日本のヘルシーな鍋料理を世界に広げる活動をしている。
また食から地球環境を考える団体「うちエコ！ごはん」の代表、NPO法人みんなのエコイク推進協会会長だけではなく、不動産を中心としたアルモニイサービス株式会社の代表取締役も兼任しており、「人生100年時代」に向けた、食を含むライフスタイルの提案を行っている。
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