2021.12.25
予約で3年待ち！エゾ雷鳥を使った伝説のジビエ料理に感涙！自らも狩猟免許を持ち、ジビエの解体場並びに食肉製品製造の工場を作ったこだわりのオーナーが提供する究極のフレンチレストラン「マノワ」【ジビエにこだわる店が至極の一品を紹介！東京特選ジビエ8軒「渾身のひと皿」vol.4】
店名の「マノワ」は、フランス語で「館」や「家」の意味。肩肘を張らずくつろげるという思いが込められている。カウンター席は１日１組、テーブル席は７組14名しか入れないのがその証拠だ。 オーナーソムリエの中…