旅リスタ・食べリスタ ~gourmetリレーエッセイ~の連載記事一覧 旅リスタ・食べリスタ ~gourmetリレーエッセイ~

「アジアごはん、なにが恋しい?」コロナ禍で旅に出られない今、頭に浮かぶのは——【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.4】中田浩資
2021.8.23
「アジアごはん、なにが恋しい?」コロナ禍で旅に出られない今、頭に浮かぶのは——【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.4】中田浩資
スパイスや香草を巧みに使うアジア諸国は美食の宝庫だが、シンガポール、マレーシアあたりでは首をかしげることがよくある。例えば、「サテ」。炭火で焼いた鶏肉の串焼きに、ピーナッツベースの甘ったるいソースが…
新大久保スパイスショップ最強買い歩きMAP   【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.3】室橋裕和
2021.8.22
新大久保スパイスショップ最強買い歩きMAP 【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.3】室橋裕和
 スパイスカレーがブームらしい。エスニック食材店でスパイスを買い込んで自作を楽しむ人も増えているそうだが、考えてみれば僕の住む新大久保は南アジア系食材店の宝庫だ。そこで実地調査を兼ねて街を歩き「新大久保スパイス最強マップ」をつくってみた。
カレーとスケバンの絶妙なハーモニー「あたいらの青春は甘くないよ!」【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.2】蛇光院包(編集部)
2021.8.21
カレーとスケバンの絶妙なハーモニー「あたいらの青春は甘くないよ!」【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.2】蛇光院包(編集部)
今回のリレーコラムのテーマは「スパイス・カレー」ということですが、昭和40年代生まれ&ド田舎で青春を謳歌していたに記者にとって、そもそもはカレーは家族の絆を深めるものであり、外で食うものではありません…
「絶対に残すんじゃねえぞ」ただならぬプレッシャーをかける者の正体は? @ムンバイのスラム街【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.1 】丸山ゴンザレス
2021.8.20
「絶対に残すんじゃねえぞ」ただならぬプレッシャーをかける者の正体は? @ムンバイのスラム街【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.1 】丸山ゴンザレス
2015年、インドのムンバイのダラヴィ地区のスラム街を訪れた。映画『スラムドッグ$ミリオネア』の舞台として世界的に有名になり観光客も訪れるようになった。対外的な影響力を考慮した政府は率先して開発するよう…
夏の納涼茄子フェス絶賛開催中! 【リレーエッセイ「夏のおつまみ」vol.10】・トルコ料理「カルヌヤルク」・レバノン料理「ムタッバル」・日本料理「茄子の揚げ浸し」…etc.
2021.8.12
夏の納涼茄子フェス絶賛開催中! 【リレーエッセイ「夏のおつまみ」vol.10】・トルコ料理「カルヌヤルク」・レバノン料理「ムタッバル」・日本料理「茄子の揚げ浸し」…etc.
文・写真/サラーム海上    コロナ禍で過ごす二度目の夏も真っ盛り! 三密を防ぐため、今年も夏フェスは諦めた。いや、待てよ? 夏フェスは難しくとも、茄子の料理を作りまくる「茄子フェス」なら開催可能で…
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