フランス人茶商、ステファン・ダントンの茶国漫遊記の連載記事一覧 フランス人茶商、ステファン・ダントンの茶国漫遊記

旅するフランス人茶商がお茶の聖地で日本茶のルーツを探り、茶問屋でブランド茶を試飲、最後は静岡おでんと緑茶ハイで旅をふり返る。【ステファン・ダントンの挑戦】静岡メディアツアー(後編)
2021.8.24
旅するフランス人茶商がお茶の聖地で日本茶のルーツを探り、茶問屋でブランド茶を試飲、最後は静岡おでんと緑茶ハイで旅をふり返る。【ステファン・ダントンの挑戦】静岡メディアツアー(後編)
文/ステファン・ダントン   2020年2月、静岡県が県内の日本茶産業を紹介するために主催するメディアツアーに参加することになった私は、フラットな視点で静岡の茶産業の現状を見てみたいと思った。前回は静岡…
フランス人茶商も唸る茶産地静岡の本気度!絶景茶畑テラスにイケメン茶農家集団、凄腕料理人の絶品ランチ!【ステファン・ダントンの挑戦】静岡メディアツアー(前編)
2021.8.24
フランス人茶商も唸る茶産地静岡の本気度!絶景茶畑テラスにイケメン茶農家集団、凄腕料理人の絶品ランチ!【ステファン・ダントンの挑戦】静岡メディアツアー(前編)
文/ステファン・ダントン   2020年2月のとある水曜日の朝早く、私は静岡県に向かっていた。茶商として県内の茶産地を訪ねたり、日本茶業界の一員として茶葉の審査会に出かけたりするのはしょっちゅうだけど、…
日本茶のすばらしさに魅せられたフランス人【ステファン・ダントンの挑戦】「面倒くさい」「オシャレじゃない」日本茶像を、「気軽で」「おもしろい」ものに切り替える! 日本茶ファンを作る旅
2021.8.23
日本茶のすばらしさに魅せられたフランス人【ステファン・ダントンの挑戦】「面倒くさい」「オシャレじゃない」日本茶像を、「気軽で」「おもしろい」ものに切り替える! 日本茶ファンを作る旅
文/ステファン・ダントン                                                                                       …
日本では「お茶をする」が必ずしも日本茶を飲むことを指すわけではない⁉ フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】 最悪だった日本茶とのファーストコンタクト
2021.8.22
日本では「お茶をする」が必ずしも日本茶を飲むことを指すわけではない⁉ フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】 最悪だった日本茶とのファーストコンタクト
文/ステファン・ダントン~日本茶と私の旅の始まり~ ■お茶のイメージ  お茶という言葉でイメージする風景はさまざまだ。伝統的な茶室でたてた抹茶をルールにそって味わう儀礼的な様子は、海外で紹介される日…
日本に来て25年。リヨンで生まれ育ち、ソムリエでもあるフランス人茶商が思う日本人の接客とコミュニケーション。【ステファン・ダントンの挑戦】日本茶理解の糸口はワインだった
2021.8.21
日本に来て25年。リヨンで生まれ育ち、ソムリエでもあるフランス人茶商が思う日本人の接客とコミュニケーション。【ステファン・ダントンの挑戦】日本茶理解の糸口はワインだった
文/ステファン・ダントン  「文化を発信する」というのはとても大事で難しいことだと思う。「文化を発信する」 ずいぶん高い次元の話のように聞こえるが、「文化」を「自分」という言葉に置き換えれば、わりと…
ちぐはぐな「抹茶ブーム」で海外産の「抹茶パウダー」が日本茶の生産地を疲弊させている! フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】日本茶は生きられるのか⁉
2021.8.20
ちぐはぐな「抹茶ブーム」で海外産の「抹茶パウダー」が日本茶の生産地を疲弊させている! フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】日本茶は生きられるのか⁉
文/ステファン・ダントン 世界中で「マッチャ(MATCHA)」がブームになっている。ペットボトル飲料としての「お茶」も各地で定着している。「世界中に日本茶が広がりつつある」と喜んでいいのだろうか?実…
フレーバーティーで日本茶を世界へ!「おちゃらか」第2章は日本橋COREDO室町 フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】日本茶で旅人を迎えて(2) 
2021.8.19
フレーバーティーで日本茶を世界へ!「おちゃらか」第2章は日本橋COREDO室町 フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】日本茶で旅人を迎えて(2) 
文/ステファン・ダントン  日本橋のコレド室町に移転してからもうすぐ5年になる。独特の文化のある郊外のまち吉祥寺から、再開発で再び東京の中心になろうとしている日本橋へ本拠地を移してわかったことがある…
フレーバーティーで日本茶を世界へ!「おちゃらか」第1章は吉祥寺から始まった! フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】日本茶で旅人を迎えて(1) 
2021.8.18
フレーバーティーで日本茶を世界へ!「おちゃらか」第1章は吉祥寺から始まった! フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】日本茶で旅人を迎えて(1) 
文/ステファン・ダントン  「日本茶を世界中のテーブルにのせたい。日本茶にはそのポテンシャルがある!」と確信して2005年に吉祥寺で『おちゃらか』を開いてから14年あまり、日本橋に移転してからもすでに5年…
コロナで大打撃を受けた日本茶専門店が奮闘!「予算20万円…お金がなければ自分で作ればいい!」フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】オフィス街の地下店舗から下町の路面店へ!
2021.8.17
コロナで大打撃を受けた日本茶専門店が奮闘!「予算20万円…お金がなければ自分で作ればいい!」フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】オフィス街の地下店舗から下町の路面店へ!
文/ステファン・ダントン  ■オフィス街の地下店舗から下町の路面店へ  2020年のコロナ禍は、おちゃらかのような弱小小売店にとんでもない打撃を与えた。春から夏にかけて、私はこの災厄を乗り越え、新たな物…
フレーバーティーで日本茶を世界へ!「おちゃらか」第3章のスタート! フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】COREDO室町から人形町へ
2021.8.17
フレーバーティーで日本茶を世界へ!「おちゃらか」第3章のスタート! フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】COREDO室町から人形町へ
文/ステファン・ダントン  ■おちゃらか第3章のスタート  2020年夏、東京はオリンピックでわいているはずだった。 大勢の観光客が東京中を歩いて回り、今の日本と日本文化を発見し、それを土産に家族のもと…
静岡県川根産のお茶に感動!シャルドネを思わせるゴールド、繊細かつ力強い香り、上品な旨味。フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】「本物の日本茶は匠がつくる」
2021.8.16
静岡県川根産のお茶に感動!シャルドネを思わせるゴールド、繊細かつ力強い香り、上品な旨味。フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】「本物の日本茶は匠がつくる」
文/ステファン・ダントン ■山間の茶産地へ  日本茶の味わいに魅せられた私は、多くの産地の多様なお茶を飲んできた。 まるで実験するように。 茶葉の色や形状、香り、味を見比べ、嗅ぎ比べ、飲み比べた。心…
吉祥寺の日本茶ファンと農家のファーストコンタクトに大満足! フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】日本茶ファンを作る旅 −川根ツアー
2021.8.16
吉祥寺の日本茶ファンと農家のファーストコンタクトに大満足! フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦】日本茶ファンを作る旅 −川根ツアー
文/ステファン・ダントン                                                                                       …
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