台湾の人情食堂 ~アジアの街・ノスタルジック紀行~の連載記事一覧 台湾の人情食堂 ~アジアの街・ノスタルジック紀行~

豆乳から作るスイーツ「豆花」のシンプルで優しい味わいに感動!日本でもブームの予感【台湾の人情食堂 vol.140「台湾人が本当に好きな食べ物〈9〉豆花」】光瀬憲子
2021.12.17
豆乳から作るスイーツ「豆花」のシンプルで優しい味わいに感動!日本でもブームの予感【台湾の人情食堂 vol.140「台湾人が本当に好きな食べ物〈9〉豆花」】光瀬憲子
文/光瀬憲子  タピオカや台湾かき氷に続いて、日本でも知名度が高くなった豆花(ドウホァ)。豆乳プリンと呼ばれたりもしていて、日本各地でも専門店ができた。豆花は豆乳をプリンのように固めて甘いシロップを…
台湾人にとって貴重な食材「海鮮」は、大事な日に食べる特別な料理!【台湾の人情食堂 vol.139「台湾人が本当に好きな食べ物〈8〉」海鮮」】光瀬憲子
2021.12.3
台湾人にとって貴重な食材「海鮮」は、大事な日に食べる特別な料理!【台湾の人情食堂 vol.139「台湾人が本当に好きな食べ物〈8〉」海鮮」】光瀬憲子
文/光瀬憲子  豚肉大国の台湾の人々は牛肉やガチョウ肉をありがたがると書いたが、台湾人がハレの日に食べたがるのは肉より海鮮である。大人数でテーブルを囲む日は、正月や大晦日から忘年会、結婚式などに至る…
食べ歩きにもテイクアウトにも便利!夜市のおすすめ屋台メニュー【台湾の人情食堂 vol.138 「台湾人が本当に好きな食べ物〈7〉屋台料理」】光瀬憲子
2021.11.19
食べ歩きにもテイクアウトにも便利!夜市のおすすめ屋台メニュー【台湾の人情食堂 vol.138 「台湾人が本当に好きな食べ物〈7〉屋台料理」】光瀬憲子
文/光瀬憲子 ■夜市ごはん 初めて台湾を旅する人がかならず訪れる場所のひとつに夜市がある。毎晩屋台がずらりと並び、多彩なB級グルメが集まるナイトマーケットは魅力的だ。 ただ、台湾人が普段どうやって夜…
麺好きな台湾人にとって特別なご馳走の牛肉麺、マイベスト牛肉麺は台北・北投の名店に決まり!【台湾の人情食堂 vol.134 「台湾人が本当に好きな食べ物〈3〉牛肉麺」】
2021.9.17
麺好きな台湾人にとって特別なご馳走の牛肉麺、マイベスト牛肉麺は台北・北投の名店に決まり!【台湾の人情食堂 vol.134 「台湾人が本当に好きな食べ物〈3〉牛肉麺」】
文/光瀬憲子  台湾人がよく食べているものを紹介するシリーズの3回目は、麺好きな台湾人のなかでも特に人気のある高級麺「牛肉麺」について。 私が初めて台湾を訪れたのは二十歳の頃。当時、台湾で親しくなっ…
台湾一の港町高雄。レトロおしゃれな街・鹽埕(イェンチェン)を歩いてみた。 光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?(7)】この日の朝ごはんを最後に、しばらく台湾グルメとはお別れになるとは…
2021.9.11
台湾一の港町高雄。レトロおしゃれな街・鹽埕(イェンチェン)を歩いてみた。 光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?(7)】この日の朝ごはんを最後に、しばらく台湾グルメとはお別れになるとは…
『台湾一周!! 途中下車、美味しい旅』(双葉文庫)の取材写真を通して旅気分を味わっていただくシリーズ。ゴールは一周旅行のスタート時、成田発のタイガーエアで降り立った高雄の街。旅の終わりにふさわしい、レトロおしゃれな街・鹽埕(イェンチェン)を歩いてみた。
看板に惹かれて店に入ると、期待を裏切らないいい店だった! 光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?(6)】写真や動画で旅気分、高雄駅の一歩手前にある屏東駅を歩いてみる。
2021.9.10
看板に惹かれて店に入ると、期待を裏切らないいい店だった! 光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?(6)】写真や動画で旅気分、高雄駅の一歩手前にある屏東駅を歩いてみる。
文/光瀬憲子  ■レトロな看板に惹かれて  街歩きをするとき、看板に惹かれて店に入ってしまうことが多い。台湾には、長年商売を続けて店構えをリニューアルしても、看板だけはそのまま古いものを使う店という…
かき氷なのに温かい⁉  潮州名物「焼冷冰(シャオレンビン)」は身体に優しい伝統スイーツだった!  光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?(5)】写真や動画で旅気分、台東から高雄へ。
2021.9.9
かき氷なのに温かい⁉ 潮州名物「焼冷冰(シャオレンビン)」は身体に優しい伝統スイーツだった! 光瀬憲子【台湾ロスを解消する!?(5)】写真や動画で旅気分、台東から高雄へ。
海外旅行がままならない今、写真を通して旅行気分を味わっていただくために、『台湾一周!! 途中下車、美味しい旅』(双葉文庫)の取材で撮った写真や動画から何枚かをピックアップ。今回は台東から高雄へ向かう途中に寄り道した街の話。
台湾vsアジア 似たものグルメ対決!【台湾の人情食堂 vol.80】朝ごはん、サンドイッチ、スイーツ、チマキ、フルーツ…台湾とベトナム、カンボジアの食事情を比べてみた!
2021.9.8
台湾vsアジア 似たものグルメ対決!【台湾の人情食堂 vol.80】朝ごはん、サンドイッチ、スイーツ、チマキ、フルーツ…台湾とベトナム、カンボジアの食事情を比べてみた!
カンボジアとベトナムで食べ歩きを楽しんできた。 東南アジアの国々でも華僑は存在感があり、特に中国に近いベトナム北部のハノイには中華系の食べ物も多かった。一方で、カンボジアとベトナムはかつてはフランス領だったため、フランス料理の要素も多分に含んでいる。 今回は台湾グルメと東南アジアグルメを比較してみたい。
3つの温度と2つの味!  外国人が自分で注文するのはハードルが高い⁉ 朝ごはんの代表格といえば…【台湾の人情食堂 vol.133 「台湾人が本当に好きな食べ物〈2〉豆漿(豆乳)」】
2021.9.3
3つの温度と2つの味! 外国人が自分で注文するのはハードルが高い⁉ 朝ごはんの代表格といえば…【台湾の人情食堂 vol.133 「台湾人が本当に好きな食べ物〈2〉豆漿(豆乳)」】
文/光瀬憲子  台湾人が日常的に食べているものを語るシリーズの2回目は、朝ごはんの代表格、豆漿(豆乳)について、紹介しよう。■豆漿店の高い壁 私が台湾で暮らすようになった90年代初頭、まだ右も左もわ…
小籠包、マンゴーかき氷、そして魯肉飯にタピオカ…? でもやっぱり台湾人は米粉を使った麺が大好き! 【台湾の人情食堂 vol.132 「台湾人が本当に好きな食べ物〈1〉ビーフン」】
2021.8.20
小籠包、マンゴーかき氷、そして魯肉飯にタピオカ…? でもやっぱり台湾人は米粉を使った麺が大好き! 【台湾の人情食堂 vol.132 「台湾人が本当に好きな食べ物〈1〉ビーフン」】
文/光瀬憲子  海外旅行がままならなくなり、台湾の味を求めて日本で台湾フードを探したり、自分で試行錯誤を重ねて作ってみたりする日々。魯肉飯や巨大な台湾風唐揚げは日本でも市民権を得てあちこちで目にする…
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