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「ローステッド・ペッパー」【サラーム海上・世界のレシピ(イスラエル)】パプリカを焼き、黒焦げになった皮をはがしてから、酢やにんにく、オリーブオイルでマリネした野菜のメゼ!
2022.6.24
「ローステッド・ペッパー」【サラーム海上・世界のレシピ(イスラエル)】パプリカを焼き、黒焦げになった皮をはがしてから、酢やにんにく、オリーブオイルでマリネした野菜のメゼ!
今回の料理は「ローステッド・ペッパー」。オーブンやグリルでパプリカを焼き、黒焦げになった皮をはがしてから、酢やにんにく、オリーブオイルでマリネした野菜のメゼ。イスラエルでは惣菜屋で瓶詰めなどで売られ…
モロッコ起源のイスラエルの魚料理「ハライメ」を作ろう!  サラーム海上【世界のレシピ(イスラエル)】日本では鮭や鱒、鱈、鯛が美味しい!
2022.4.30
モロッコ起源のイスラエルの魚料理「ハライメ」を作ろう!  サラーム海上【世界のレシピ(イスラエル)】日本では鮭や鱒、鱈、鯛が美味しい!
今回のレシピはモロッコ起源のイスラエルの魚料理「ハライメ」を作ろう。白身魚の切り身を、クミン、パプリカ、ニンニク、砂糖、レモン、そしてアニス酒のラクを効かせたトマトソースで煮込んだスパイシーな魚料理…
トマトが旬の季節に、毎日食べても飽きない! イスラエルで食べた「トマトと香菜のサラダ」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(イスラエル)】
2022.4.26
トマトが旬の季節に、毎日食べても飽きない! イスラエルで食べた「トマトと香菜のサラダ」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(イスラエル)】
■トマトと香菜のサラダを作ろう 今回のレシピはイスラエルで食べたトマトと香菜のサラダ。完熟のトマトをざく切りにして、紫玉ねぎ、たっぷりの香菜とともにヴィネグレットソースで和えるだけ。トマトが旬の季節…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と〈番外編〉#123「2021年12月イスラエル帰国&隔離ホテルレポート〈3〉」】6日間のホテル隔離生活、どうやってサバイバルしたのか?
2022.1.18
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と〈番外編〉#123「2021年12月イスラエル帰国&隔離ホテルレポート〈3〉」】6日間のホテル隔離生活、どうやってサバイバルしたのか?
文・写真/サラーム海上  日本政府は2021年12月1日以降、イスラエルからの帰国者の検疫措置を厳格化した。帰国者は検疫所が確保する宿泊施設で6日間の待機(現在は3日間に短縮されている)と、その後自宅での…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と〈番外編〉#122「2021年12月イスラエル帰国&隔離ホテルレポート〈2〉」】羽田空港の検疫手続と隔離ホテル到着まで合計4時間半!
2021.12.21
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と〈番外編〉#122「2021年12月イスラエル帰国&隔離ホテルレポート〈2〉」】羽田空港の検疫手続と隔離ホテル到着まで合計4時間半!
文・写真/サラーム海上  2021年11月30日、イスラエルでの一週間の取材を終え帰路に着いた僕は、フランクフルトでの乗り換え時に、イスラエルで取得したPCR検査陰性結果証明書に日本入国のための記載項目漏れが…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と〈番外編〉#121「2021年12月イスラエル帰国&隔離ホテルレポート〈1〉」】PCR検査証明書不備につき、トランジットのフランクフルト空港で羽田便に乗れず!
2021.12.15
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と〈番外編〉#121「2021年12月イスラエル帰国&隔離ホテルレポート〈1〉」】PCR検査証明書不備につき、トランジットのフランクフルト空港で羽田便に乗れず!
文・写真/サラーム海上  2021年11月29日、日本政府はオミクロン株の水際対策として、外国人の入国を一時禁止し、緩和していた帰国者の検疫措置を再度厳格化することを発表した。 僕はこのニュースをイスラエル…
ワールドワイドに活躍する音楽評論家が語る世界のワイン! トルコ・イスラエル・インド・ギリシャ・フィンランド・ポルトガル…「旅とワインと音楽と」【リレーエッセイ「ワイン編」vol. 3】サラーム海上
2021.11.29
ワールドワイドに活躍する音楽評論家が語る世界のワイン! トルコ・イスラエル・インド・ギリシャ・フィンランド・ポルトガル…「旅とワインと音楽と」【リレーエッセイ「ワイン編」vol. 3】サラーム海上
音楽の取材に加えて料理の取材を行うようになってから、行く先々でワイナリーを訪ねる機会が増えた。 トルコは紀元前4000年頃からワインが作られてきたワインの発祥の地の一つ。現在も1200種類を超えるぶどうが栽…
 サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #116「イスラエル・テルアビブ取材記〈8〉」】肉たっぷりのケバブサンドと地中海のビーチの夕日![レシピ]超簡単なメゼ!キュウリとミントのヨーグルトサラダ
2021.9.21
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #116「イスラエル・テルアビブ取材記〈8〉」】肉たっぷりのケバブサンドと地中海のビーチの夕日![レシピ]超簡単なメゼ!キュウリとミントのヨーグルトサラダ
文と写真・サラーム海上 ■イケてる町、ヤッフォにある音楽スタジオ訪問 2019年11月25日月曜正午、テルアビブのカルメル市場から宿の部屋へと戻った僕は、大量に買い込んだオリーブやバブカ(チョコレートやポピ…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #115「イスラエル取材記〈7〉テルアビブ」】「テルアビブの胃袋」と言われる市場街へ! [レシピ]茄子のトルコ料理「パトゥルジャン・オトゥルトゥマ」
2021.9.7
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #115「イスラエル取材記〈7〉テルアビブ」】「テルアビブの胃袋」と言われる市場街へ! [レシピ]茄子のトルコ料理「パトゥルジャン・オトゥルトゥマ」
文と写真・サラーム海上 ■テルアビブの胃袋「カルメル市場」へ 2019年11月25日月曜、イスラエル滞在最終日。音楽家の友人と会う約束が直前にキャンセルとなり、一日の予定がまるっきり空いてしまった。帰りの飛…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と#113「イスラエル・エルサレム取材記〈5〉」】[レシピ]夏野菜を使ったトルコ料理の前菜、さやいんげんのオリーブオイル煮冷菜の作り方
2021.8.3
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と#113「イスラエル・エルサレム取材記〈5〉」】[レシピ]夏野菜を使ったトルコ料理の前菜、さやいんげんのオリーブオイル煮冷菜の作り方
文と写真・サラーム海上 ■イスラエル南部の港町、アシュドドの老舗シーフードレストラン 2019年11月21日金曜、イスラエルの音楽アーティストの見本市『International Showcase Music Festival』は3日目。前日…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と#109「イスラエル・エルサレム取材記〈1〉」】[レシピ]イタリアンパセリと香菜の「グリーンタヒーニ」
2021.6.1
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と#109「イスラエル・エルサレム取材記〈1〉」】[レシピ]イタリアンパセリと香菜の「グリーンタヒーニ」
文と写真・サラーム海上 ■2019年冬の始まり、イスラエルにて ノルウェー・オスロから帰国して2週間後の2019年11月18日月曜、今度はイスラエルへと出かけた。以前から定期的に訪れていたイスラエルの音楽アーテ…
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