2022.4.30
モロッコ起源のイスラエルの魚料理「ハライメ」を作ろう！ サラーム海上【世界のレシピ（イスラエル）】日本では鮭や鱒、鱈、鯛が美味しい！
今回のレシピはモロッコ起源のイスラエルの魚料理「ハライメ」を作ろう。白身魚の切り身を、クミン、パプリカ、ニンニク、砂糖、レモン、そしてアニス酒のラクを効かせたトマトソースで煮込んだスパイシーな魚料理…
イスラエル
2022.4.26
トマトが旬の季節に、毎日食べても飽きない！ イスラエルで食べた「トマトと香菜のサラダ」を作ろう！ サラーム海上【世界のレシピ（イスラエル）】
■トマトと香菜のサラダを作ろう 今回のレシピはイスラエルで食べたトマトと香菜のサラダ。完熟のトマトをざく切りにして、紫玉ねぎ、たっぷりの香菜とともにヴィネグレットソースで和えるだけ。トマトが旬の季節…
2022.1.18
6日間のホテル隔離生活、どうやってサバイバルしたのか？ サラーム海上【2021年12月イスラエル帰国＆隔離ホテルレポート〈3〉】
文・写真／サラーム海上 日本政府は2021年12月１日以降、イスラエルからの帰国者の検疫措置を厳格化した。帰国者は検疫所が確保する宿泊施設で６日間の待機（現在は３日間に短縮されている）と、その後自宅での…
2021.12.21
羽田空港の検疫手続と隔離ホテル到着まで合計４時間半！サラーム海上【2021年12月イスラエル帰国＆隔離ホテルレポート〈2〉】
文・写真／サラーム海上 2021年11月30日、イスラエルでの一週間の取材を終え帰路に着いた僕は、フランクフルトでの乗り換え時に、イスラエルで取得したPCR検査陰性結果証明書に日本入国のための記載項目漏れが…
2021.12.15
PCR検査証明書不備につき、トランジットのフランクフルト空港で羽田便に乗れず！サラーム海上【2021年12月イスラエル帰国＆隔離ホテルレポート〈1〉】
文・写真／サラーム海上 2021年11月29日、日本政府はオミクロン株の水際対策として、外国人の入国を一時禁止し、緩和していた帰国者の検疫措置を再度厳格化することを発表した。 僕はこのニュースをイスラエル…
2021.11.29
ワールドワイドに活躍する音楽評論家が語る世界のワイン！ トルコ・イスラエル・インド・ギリシャ・フィンランド・ポルトガル…「旅とワインと音楽と」【リレーエッセイ「ワイン編」vol. 3】サラーム海上
音楽の取材に加えて料理の取材を行うようになってから、行く先々でワイナリーを訪ねる機会が増えた。 トルコは紀元前4000年頃からワインが作られてきたワインの発祥の地の一つ。現在も1200種類を超えるぶどうが栽…
2021.11.16
千葉県四街道市にあるハーブ＆野菜園キレドでいただいた野菜で「コールラビを使ったサラダ」を作る！ サラーム海上【世界のレシピ】
■コールラビを使ったサラダのレシピさて、今回のレシピは千葉県四街道市にあるハーブ＆野菜園キレドでいただいた野菜を使ったサラダ。コールラビと空豆、ワイルドフェンネルのサラダ、白チーズ、ピーナッツ、蜂蜜…
2021.9.21
肉たっぷりのケバブサンドと地中海のビーチの夕日！ サラーム海上【イスラエル・テルアビブ取材記〈8〉】［レシピ］超簡単なメゼ！キュウリとミントのヨーグルトサラダ
文と写真・サラーム海上 ■イケてる町、ヤッフォにある音楽スタジオ訪問 2019年11月25日月曜正午、テルアビブのカルメル市場から宿の部屋へと戻った僕は、大量に買い込んだオリーブやバブカ（チョコレートやポピ…
2021.9.7
「テルアビブの胃袋」と言われる市場街へ！ サラーム海上【イスラエル・テルアビブ取材記〈7〉】［レシピ］茄子のトルコ料理「パトゥルジャン・オトゥルトゥマ」
文と写真・サラーム海上 ■テルアビブの胃袋「カルメル市場」へ 2019年11月25日月曜、イスラエル滞在最終日。音楽家の友人と会う約束が直前にキャンセルとなり、一日の予定がまるっきり空いてしまった。帰りの飛…
2021.8.17
サラーム海上【イスラエル・テルアビブ取材記〈6〉】［レシピ］茄子とラム肉のトルコ料理、イスティムケバブの作り方
文と写真・サラーム海上 ■イスラエル・フュージョン料理レストラン『サンタ・カテリーナ』訪問 2019年11月23日土曜深夜すぎ、四日間続いたイスラエル音楽の国際見本市「International Showcase Music Festival…
2021.8.3
サラーム海上【イスラエル・エルサレム取材記〈5〉】［レシピ］夏野菜を使ったトルコ料理の前菜、さやいんげんのオリーブオイル煮冷菜の作り方
文と写真・サラーム海上 ■イスラエル南部の港町、アシュドドの老舗シーフードレストラン 2019年11月21日金曜、イスラエルの音楽アーティストの見本市『International Showcase Music Festival』は３日目。前日…
2021.7.20
サラーム海上【イスラエル・エルサレム取材記〈4〉】［レシピ］レバノンのズッキーニを使った料理「クーサ・ビ・ラバン」
文・写真 サラーム海上 ■ガイド付きエルサレム旧市街散歩 2019年11月21日木曜、イスラエルの音楽アーティスト見本市「International Showcase Music Festival」（以下「ISMF」）は二日目を迎えた。この日の午…
2021.7.6
サラーム海上【イスラエル・エルサレム取材記〈3〉】［レシピ］ISMFのブッフェにも並んでいた小玉ねぎのマハシーの作り方
文と写真・サラーム海上 ■イスラエルの音楽アーティスト見本市レポート 2019年11月20日水曜午後５時半、いよいよイスラエルの音楽アーティストの見本市「International Showcase Music Festival」（以下「ISMF…
2021.6.16
サラーム海上【イスラエル・エルサレム取材記〈2〉】［レシピ］にんじんと香菜のサラダ
文と写真・サラーム海上■中東フュージョンレストラン『マフネイェフダ』訪問 2019年11月20日水曜、エルサレム。この晩からイスラエルの音楽見本市「International Showcase Music Festival」（以下「ISMF」）が…
2021.6.16
サラーム海上【イスラエル・エルサレム取材記〈1〉】［レシピ］イタリアンパセリと香菜の「グリーンタヒーニ」
文と写真・サラーム海上 ■2019年冬の始まり、イスラエルにて ノルウェー・オスロから帰国して２週間後の2019年11月18日月曜、今度はイスラエルへと出かけた。以前から定期的に訪れていたイスラエルの音楽アーテ…