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「アジアごはん、なにが恋しい?」コロナ禍で旅に出られない今、頭に浮かぶのは——【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.4】中田浩資
2021.8.23
「アジアごはん、なにが恋しい?」コロナ禍で旅に出られない今、頭に浮かぶのは——【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.4】中田浩資
スパイスや香草を巧みに使うアジア諸国は美食の宝庫だが、シンガポール、マレーシアあたりでは首をかしげることがよくある。例えば、「サテ」。炭火で焼いた鶏肉の串焼きに、ピーナッツベースの甘ったるいソースが…
「絶対に残すんじゃねえぞ」ただならぬプレッシャーをかける者の正体は? @ムンバイのスラム街【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.1 】丸山ゴンザレス
2021.8.20
「絶対に残すんじゃねえぞ」ただならぬプレッシャーをかける者の正体は? @ムンバイのスラム街【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.1 】丸山ゴンザレス
2015年、インドのムンバイのダラヴィ地区のスラム街を訪れた。映画『スラムドッグ$ミリオネア』の舞台として世界的に有名になり観光客も訪れるようになった。対外的な影響力を考慮した政府は率先して開発するよう…