2021.9.7
「テルアビブの胃袋」と言われる市場街へ！ サラーム海上【イスラエル・テルアビブ取材記〈7〉】［レシピ］茄子のトルコ料理「パトゥルジャン・オトゥルトゥマ」
文と写真・サラーム海上 ■テルアビブの胃袋「カルメル市場」へ 2019年11月25日月曜、イスラエル滞在最終日。音楽家の友人と会う約束が直前にキャンセルとなり、一日の予定がまるっきり空いてしまった。帰りの飛…
サラーム海上
2021.9.2
12年ぶりに訪れたマレーシア、日本に帰った途端にマレーシア・ロス症状に襲われて…【サラーム海上「旅とメイハネと音楽と 」vol.72】「マレーシアの街歩き＆食べ歩き旅」
文と写真／サラーム海上 ■マレーシア・ロスで再び現地へ 2018年７月に『レインフォレストワールドミュージックフェスティバル』の取材のため、12年ぶりに3日間マレーシアを訪れた僕は、日本に帰った途端、マ…
2021.8.17
サラーム海上【イスラエル・テルアビブ取材記〈6〉】［レシピ］茄子とラム肉のトルコ料理、イスティムケバブの作り方
文と写真・サラーム海上 ■イスラエル・フュージョン料理レストラン『サンタ・カテリーナ』訪問 2019年11月23日土曜深夜すぎ、四日間続いたイスラエル音楽の国際見本市「International Showcase Music Festival…
2021.8.12
夏の納涼茄子フェス絶賛開催中！ 【リレーエッセイ「夏のおつまみ」vol.10】・トルコ料理「カルヌヤルク」・レバノン料理「ムタッバル」・日本料理「茄子の揚げ浸し」…etc.
文・写真／サラーム海上 コロナ禍で過ごす二度目の夏も真っ盛り！ 三密を防ぐため、今年も夏フェスは諦めた。いや、待てよ？ 夏フェスは難しくとも、茄子の料理を作りまくる「茄子フェス」なら開催可能で…
2021.8.3
サラーム海上【イスラエル・エルサレム取材記〈5〉】［レシピ］夏野菜を使ったトルコ料理の前菜、さやいんげんのオリーブオイル煮冷菜の作り方
文と写真・サラーム海上 ■イスラエル南部の港町、アシュドドの老舗シーフードレストラン 2019年11月21日金曜、イスラエルの音楽アーティストの見本市『International Showcase Music Festival』は３日目。前日…
2021.7.20
サラーム海上【イスラエル・エルサレム取材記〈4〉】［レシピ］レバノンのズッキーニを使った料理「クーサ・ビ・ラバン」
文・写真 サラーム海上 ■ガイド付きエルサレム旧市街散歩 2019年11月21日木曜、イスラエルの音楽アーティスト見本市「International Showcase Music Festival」（以下「ISMF」）は二日目を迎えた。この日の午…
2021.7.10
サラーム海上【ノルウェーの首都、オスロ取材記〈4〉】［レシピ］チュニジアの焼き野菜サラダ「サラダ・メシュイヤ」
文と写真・サラーム海上 ■人気レストラン『コロニーハーゲン・フログネル』の「新北欧料理」 2019年11月2日土曜、オスロに着いて５日が経ったが、毎日、朝から深夜までワールドミュージックのフェス「オスロワ…
2021.7.9
サラーム海上【ノルウェーの首都、オスロ取材記〈3〉】［レシピ］筍のペペロンチーノ、山椒若葉風味
文と写真・サラーム海上 ■ワールドミュージックフェス「オスロワールド」レポート「オスロワールド」はワールドミュージックのフェスティバルであると同時に、世界中から集まった音楽関係者（内訳はEU諸国やロシ…
2021.7.8
サラーム海上【ノルウェーの首都、オスロ取材記〈2〉】［レシピ］スウェーデン料理「ヤンソンの誘惑」
文と写真・サラーム海上 ■最新の移動式サウナボート『コック・オスロ』 2019年10月29日火曜午前９時、オスロの四つ星ホテル、クラリオン・コレクション・ホテル・フォルケティーテレトの朝食ブッフェでスモーク…
2021.7.7
サラーム海上【ノルウェーの首都、オスロ取材記〈1〉】［レシピ］ビーツと水切りヨーグルトのサラダ、デュカ添え
文と写真・サラーム海上 ■音楽フェス「Oslo World」取材でフィンランドからノルウェーへ 2019年10月28日月曜、フィンランド・タンペレからノルウェーのオスロへと移動した。 オスロなんてサラームに似合わない…