2021.8.30
人気カレー店「般゜若（パンニャ）」の店主でもあり。カレー偏愛の松尾貴史「もう一度会いたい！ 忘れられない思い出のカレーたち」【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.11】松尾貴史
カレーは、私たちがノスタルジーを感じる代表的な料理のひとつではないだろうか。「閉店します」の文字の貼り紙を見て、「なぜもっと通わなかったのか！」という自責と、「たくさん食べて満足しておけばよかった」…
スパイス
2021.8.29
拝啓、一条もんこです。仕事は「カレー」。これが私の生きる道！ 【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.10】一条もんこ
私は仕事が「カレー」です！カレーを好きになって35年、プロとして「カレーの道」を選んで13年。今では私の収入の全てがカレーです。今回は、そんな私のカレーとの関わりをご紹介させていただきます。 私は物心…
2021.8.28
日本で唯一の旅行専門書店店長がバックパッカー時代にタイの楽園・サムイ島で食べた思い出のカレーとは？【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.9】川田正和（「旅の本屋のまど」店長）
それは忘れられない味だった。 あれから30年経っているが、今も鮮明に舌がその味を覚えていて、サムイ島を思い出す度にそのカレーの記憶が蘇ってくる。 大学を4年で卒業せず、1年留年しモラトリアムな日々…
2021.8.27
インド人もビックリ！？ 「日本印度化計画」で Curry a Go Go！！【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.８】コージー中嶋（編集部）
今回のお題は「スパイス・カレー」なのであるが、僕にとって「スパイス料理」というと、真っ先に思い浮かぶのが「カレー」である。でもね、すっごくグルメさんや専門家の人を除いて、みんなそんな感じでしょ？←独…
2021.8.26
AKB48さっほーの推し駅弁「有田焼カレー」28種類ものスパイスを用いた芳醇な香りが鼻孔をくすぐる！【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.７】岩立沙穂（AKB48）
駅弁好きで知られるAKB48 teamBキャプテン”さっほー”こと岩立沙穂さんが推し駅弁「有田焼カレー」を紹介してくれました。
初めて食べたのは2019年で、京王百貨店の駅弁大会で購入しました。溶け込んだ具材の甘みとスパイスの刺激が口の中に広がってとても濃厚に感じられ…
2021.8.24
お家カレーは牛肉、豚肉、鶏肉？【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.５】高山コジロー
飲み屋で酔人はよくカレー談義になる。すると決まって「家のカレーが一番」ということになる。巷の有名カレー店より旨いと言い出す始末。人間の味覚は3歳までにほぼ決まり8歳までに創られると聞く。それは単純にお…
2021.8.23
「アジアごはん、なにが恋しい？」コロナ禍で旅に出られない今、頭に浮かぶのは——【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.４】中田浩資
スパイスや香草を巧みに使うアジア諸国は美食の宝庫だが、シンガポール、マレーシアあたりでは首をかしげることがよくある。例えば、「サテ」。炭火で焼いた鶏肉の串焼きに、ピーナッツベースの甘ったるいソースが…
2021.8.22
新大久保スパイスショップ最強買い歩きMAP 【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.３】室橋裕和
スパイスカレーがブームらしい。エスニック食材店でスパイスを買い込んで自作を楽しむ人も増えているそうだが、考えてみれば僕の住む新大久保は南アジア系食材店の宝庫だ。そこで実地調査を兼ねて街を歩き「新大久保スパイス最強マップ」をつくってみた。
2021.8.20
「絶対に残すんじゃねえぞ」ただならぬプレッシャーをかける者の正体は？ ＠ムンバイのスラム街【リレーエッセイ「スパイス・カレー編」vol.１ 】丸山ゴンザレス
2015年、インドのムンバイのダラヴィ地区のスラム街を訪れた。映画『スラムドッグ$ミリオネア』の舞台として世界的に有名になり観光客も訪れるようになった。対外的な影響力を考慮した政府は率先して開発するよう…