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モロッコ料理の前菜「ケミア」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(モロッコ)】小さなお皿に盛り付け、十数種類ほどもテーブルに並べていただくのがフェズ・スタイル!
2022.5.1
モロッコ料理の前菜「ケミア」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(モロッコ)】小さなお皿に盛り付け、十数種類ほどもテーブルに並べていただくのがフェズ・スタイル!
■モロッコ料理の前菜、ケミアさて今回の料理は、空豆を使って、久々にモロッコ料理。モロッコの中部に位置する古都フェズは、東西南北の地中海、大西洋、リフ山脈、アトラス山脈の中継地点としての地の利を活かし…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #89「西アフリカ・コートジボワール取材記〈5〉」】アフリカのヘビメタバンド、ギニア人お土産物店主、高級フランス料理…。アビジャン怒涛の8日間はあっという間に過ぎた! 
2020.6.3
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #89「西アフリカ・コートジボワール取材記〈5〉」】アフリカのヘビメタバンド、ギニア人お土産物店主、高級フランス料理…。アビジャン怒涛の8日間はあっという間に過ぎた! 
文と写真・サラーム海上 ■アビジャン滞在8日間で印象に残ったこと  3月8日から8日間にわたり開催されたアビジャン舞台芸術見本市、通称「MASA」の取材、最初は8日ぶっつづけのアフリカ芸術見本市なんて気…
モロッコの「青の町」シャウエンの旅〈後編〉日本語堪能な『バブ・スール』のオーナー、サイードさんの店には日本の有名女優の写真も!【旅とメイハネと音楽と #11】サラーム海上
2016.11.29
モロッコの「青の町」シャウエンの旅〈後編〉日本語堪能な『バブ・スール』のオーナー、サイードさんの店には日本の有名女優の写真も!【旅とメイハネと音楽と #11】サラーム海上
文と写真・サラーム海上   友人たちは一足先にタンジェに戻ってしまい、僕一人シャウエンにとり残された。一人でないとできないこともある。まずはショッピングでもしようか。 『レストラン・バブ・スール』で…
モロッコの「青の町」シャウエンの旅〈前編〉日本語が堪能なサイードさんがいる『バブ・スール』へ!【旅とメイハネと音楽と #10】サラーム海上
2016.11.7
モロッコの「青の町」シャウエンの旅〈前編〉日本語が堪能なサイードさんがいる『バブ・スール』へ!【旅とメイハネと音楽と #10】サラーム海上
文と写真/サラーム海上  2016年7月、モロッコでは世界最小の音楽祭「ジャジューカ音楽祭」で三度目の取材を行い、その後に北部の山中にある小さな町シャウエン(またはシャフシャウエンとも)を初訪問した。 …