2022.9.6
トルコ・イスタンブール＆エーゲ海アラチャトゥ食い倒れツアーレポート〈4〉【旅とメイハネと音楽と#135】サラーム海上
文・写真／サラーム海上 2022年6月12日日曜、ザ・ハーブスメン、イスタンブル食い倒れ出張のテレビ取材２日目は旧市街スルタンアフメト地区にあるオスマン宮廷料理のレストラン『Deraliye（デラリエ）』を訪…
モロッコ
2022.8.31
シャウエン名物バイサラ（乾燥空豆のスープ）を作ろう！【サラーム海上・世界のレシピ（モロッコ）】
今回はシャウエン名物バイサラ（乾燥空豆のスープ）を作ろう。【材料：４人分】 【作り方】＊乾燥空豆「ファヴァ」はハラルフード店やインターネット通販などで手に入る。 【関連記事】モロッコの「青の町」シ…
2022.8.31
シャウエンで食べたアヒージョそっくりの海老のタジンを作ろう！【サラーム海上・世界のレシピ（モロッコ）】
今回はシャウエンの『バブ・スール』で食べたアヒージョそっくりの海老のタジンを作ろう。 小さめのむきえびを使うとモロッコらしく仕上がる。日本人的にはマッシュルームの薄切りなどを足したくなるのだが、くれ…
2022.5.1
モロッコ料理の前菜「ケミア」を作ろう！ サラーム海上【世界のレシピ（モロッコ）】小さなお皿に盛り付け、十数種類ほどもテーブルに並べていただくのがフェズ・スタイル！
■モロッコ料理の前菜、ケミアさて今回の料理は、空豆を使って、久々にモロッコ料理。モロッコの中部に位置する古都フェズは、東西南北の地中海、大西洋、リフ山脈、アトラス山脈の中継地点としての地の利を活かし…
2020.6.3
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と ＃89「西アフリカ・コートジボワール取材記〈5〉」】アフリカのヘビメタバンド、ギニア人お土産物店主、高級フランス料理…。アビジャン怒涛の８日間はあっという間に過ぎた！
文と写真・サラーム海上 ■アビジャン滞在８日間で印象に残ったこと ３月８日から８日間にわたり開催されたアビジャン舞台芸術見本市、通称「MASA」の取材、最初は８日ぶっつづけのアフリカ芸術見本市なんて気…
2016.11.29
モロッコの「青の町」シャウエンの旅〈後編〉日本語堪能な『バブ・スール』のオーナー、サイードさんの店には日本の有名女優の写真も！【旅とメイハネと音楽と #11】サラーム海上
文と写真・サラーム海上 友人たちは一足先にタンジェに戻ってしまい、僕一人シャウエンにとり残された。一人でないとできないこともある。まずはショッピングでもしようか。 『レストラン・バブ・スール』で…
2016.11.7
モロッコの「青の町」シャウエンの旅〈前編〉日本語が堪能なサイードさんがいる『バブ・スール』へ！【旅とメイハネと音楽と ＃10】サラーム海上
文と写真／サラーム海上 2016年７月、モロッコでは世界最小の音楽祭「ジャジューカ音楽祭」で三度目の取材を行い、その後に北部の山中にある小さな町シャウエン（またはシャフシャウエンとも）を初訪問した。 …