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秋刀魚にキノコ、秋の味覚たっぷりなカレー。 残ったカレーやストックしていた食品も活用でSDGs的にもGOOD!【一条もんこの「いつだってカレー日和『秋の味覚のカレー丼』(レシピ編)」】
2022.9.24
秋刀魚にキノコ、秋の味覚たっぷりなカレー。 残ったカレーやストックしていた食品も活用でSDGs的にもGOOD!【一条もんこの「いつだってカレー日和『秋の味覚のカレー丼』(レシピ編)」】
この連載は、カレーをはじめとしたスパイス料理をもっと世の中に広め、「カレーの母」と呼ばれるようになる野望に燃えた、スパイス料理研究家の一条もんこが、みんなにもっともっとカレーを食べてもらうべく、あたらしく素敵なカレーを考案し、世に問う企画である。毎月TABILISTA編集部 コージー中嶋からの“ムチャ振り”ともいえる「お題(課題)」に対して、果たして一条もんこは、どんな解答や提案で応えるのか?
一条もんこ【いつだってカレー日和#『冷やしカレー麺』(レシピ編)】 AMEMIYAも唸る、夏バテでも食欲をそそる “涼” を感じる『冷やしカレー麺はじめました』の巻
2022.8.7
一条もんこ【いつだってカレー日和#『冷やしカレー麺』(レシピ編)】 AMEMIYAも唸る、夏バテでも食欲をそそる “涼” を感じる『冷やしカレー麺はじめました』の巻
夏の風物詩といえば、飲食店の店先に掲げられる「氷」や「冷やし中華始めました」の旗などがイメージ。 AMEMIYAも唸る、夏バテでも食欲をそそる “涼” を感じる『冷やしカレー麺はじめました』の巻(レシピ編)
【朗報!】スパイス料理研究家、一条もんこ先生がリーズナブルな韓国産アワビを使ったカレーのレシピを伝授! 題して「アワビとチャンジャのキーマカレー」ですよ。「韓国アナゴのカレー炊き込みご飯」も!
2022.7.26
【朗報!】スパイス料理研究家、一条もんこ先生がリーズナブルな韓国産アワビを使ったカレーのレシピを伝授! 題して「アワビとチャンジャのキーマカレー」ですよ。「韓国アナゴのカレー炊き込みご飯」も!
突然ですが「あわびカレー」って食べたことありますか? 高級食材のイメージが強いアワビですが、日本では近年、アワビを使ったカレーがちょっとしたブームとなっています。アワビで地域活性化を図る自治体もある…
「ローステッド・ペッパー」【サラーム海上・世界のレシピ(イスラエル)】パプリカを焼き、黒焦げになった皮をはがしてから、酢やにんにく、オリーブオイルでマリネした野菜のメゼ!
2022.6.24
「ローステッド・ペッパー」【サラーム海上・世界のレシピ(イスラエル)】パプリカを焼き、黒焦げになった皮をはがしてから、酢やにんにく、オリーブオイルでマリネした野菜のメゼ!
今回の料理は「ローステッド・ペッパー」。オーブンやグリルでパプリカを焼き、黒焦げになった皮をはがしてから、酢やにんにく、オリーブオイルでマリネした野菜のメゼ。イスラエルでは惣菜屋で瓶詰めなどで売られ…
ワルシャワのレストラン『ボルタ』でいただいた中東系フュージョン料理のスイカとアボカドとハルーミチーズのサラダ! 【サラーム海上・世界のレシピ(ポーランド)】
2022.6.24
ワルシャワのレストラン『ボルタ』でいただいた中東系フュージョン料理のスイカとアボカドとハルーミチーズのサラダ! 【サラーム海上・世界のレシピ(ポーランド)】
今回のレシピはポーランド・ワルシャワのレストラン『ボルタ』でいただいた中東系フュージョン料理のスイカとアボカドとハルーミチーズのサラダ。 ハルーミチーズは焼いても溶けない塩味の強いチーズ。最近は都内…
見た目も華やかで “ 映え度 ” も満点! 一条もんこ【いつだってカレー日和 #14『華のドライカレー』(レシピ編)】梅雨のジメジメした嫌な気分も吹き飛ばし、 ビタミン・ミネラル・カリウム豊富なアボガドで、気分もアガって晴れやかに!
2022.6.5
見た目も華やかで “ 映え度 ” も満点! 一条もんこ【いつだってカレー日和 #14『華のドライカレー』(レシピ編)】梅雨のジメジメした嫌な気分も吹き飛ばし、 ビタミン・ミネラル・カリウム豊富なアボガドで、気分もアガって晴れやかに!
梅雨のジメジメした嫌な気分も吹き飛ばす、見た目も華やかで “ 映え度 ” も満点な『華のドライカレー』。 (後編)
ポルトガル料理、蛸の天ぷらと蛸出汁ご飯を作ろう!サラーム海上【世界のレシピ(ポルトガル)】ポルトのレストランで食べた蛸料理を舌コピー!
2022.5.17
ポルトガル料理、蛸の天ぷらと蛸出汁ご飯を作ろう!サラーム海上【世界のレシピ(ポルトガル)】ポルトのレストランで食べた蛸料理を舌コピー!
文・写真/サラーム海上  今回紹介するレシピは、ポルトガル北部の街ポルトのレストランで食べた蛸料理「フィレット・デ・ポルボ・コン・アローシュ・デ・メスモ=蛸のフィレ(天ぷら)と同じ味のご飯」を、僕が…
モロッコ料理の前菜「ケミア」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(モロッコ)】小さなお皿に盛り付け、十数種類ほどもテーブルに並べていただくのがフェズ・スタイル!
2022.5.1
モロッコ料理の前菜「ケミア」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(モロッコ)】小さなお皿に盛り付け、十数種類ほどもテーブルに並べていただくのがフェズ・スタイル!
■モロッコ料理の前菜、ケミアさて今回の料理は、空豆を使って、久々にモロッコ料理。モロッコの中部に位置する古都フェズは、東西南北の地中海、大西洋、リフ山脈、アトラス山脈の中継地点としての地の利を活かし…
モロッコ起源のイスラエルの魚料理「ハライメ」を作ろう!  サラーム海上【世界のレシピ(イスラエル)】日本では鮭や鱒、鱈、鯛が美味しい!
2022.4.30
モロッコ起源のイスラエルの魚料理「ハライメ」を作ろう!  サラーム海上【世界のレシピ(イスラエル)】日本では鮭や鱒、鱈、鯛が美味しい!
今回のレシピはモロッコ起源のイスラエルの魚料理「ハライメ」を作ろう。白身魚の切り身を、クミン、パプリカ、ニンニク、砂糖、レモン、そしてアニス酒のラクを効かせたトマトソースで煮込んだスパイシーな魚料理…
トマトが旬の季節に、毎日食べても飽きない! イスラエルで食べた「トマトと香菜のサラダ」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(イスラエル)】
2022.4.26
トマトが旬の季節に、毎日食べても飽きない! イスラエルで食べた「トマトと香菜のサラダ」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(イスラエル)】
■トマトと香菜のサラダを作ろう 今回のレシピはイスラエルで食べたトマトと香菜のサラダ。完熟のトマトをざく切りにして、紫玉ねぎ、たっぷりの香菜とともにヴィネグレットソースで和えるだけ。トマトが旬の季節…
日本では雑草扱いのスベリヒユだがトルコやイスラエルでは立派な野菜! 「スベリヒユとキウイフルーツと白チーズのサラダ」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(トルコ)】
2022.4.25
日本では雑草扱いのスベリヒユだがトルコやイスラエルでは立派な野菜! 「スベリヒユとキウイフルーツと白チーズのサラダ」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(トルコ)】
今日のレシピは多肉植物スベリヒユとキウイフルーツと白チーズのサラダ。スベリヒユは日本では畑を荒らす雑草として嫌われているが、トルコやイスラエルでは立派な野菜とされる。第93回にもスベリヒユとイチゴと胡…
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