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トマトが旬の季節に、毎日食べても飽きない! イスラエルで食べた「トマトと香菜のサラダ」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(イスラエル)】
2022.4.26
トマトが旬の季節に、毎日食べても飽きない! イスラエルで食べた「トマトと香菜のサラダ」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(イスラエル)】
■トマトと香菜のサラダを作ろう 今回のレシピはイスラエルで食べたトマトと香菜のサラダ。完熟のトマトをざく切りにして、紫玉ねぎ、たっぷりの香菜とともにヴィネグレットソースで和えるだけ。トマトが旬の季節…
日本では雑草扱いのスベリヒユだがトルコやイスラエルでは立派な野菜! 「スベリヒユとキウイフルーツと白チーズのサラダ」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(トルコ)】
2022.4.25
日本では雑草扱いのスベリヒユだがトルコやイスラエルでは立派な野菜! 「スベリヒユとキウイフルーツと白チーズのサラダ」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(トルコ)】
今日のレシピは多肉植物スベリヒユとキウイフルーツと白チーズのサラダ。スベリヒユは日本では畑を荒らす雑草として嫌われているが、トルコやイスラエルでは立派な野菜とされる。第93回にもスベリヒユとイチゴと胡…
トルコ最南端の地中海の町アナムルで習った、自家製チーズのサラダ「ロル・ペイニル・サラタス」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(トルコ)】
2022.4.24
トルコ最南端の地中海の町アナムルで習った、自家製チーズのサラダ「ロル・ペイニル・サラタス」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(トルコ)】
さて今回のレシピは、トルコ最南端の地中海の町アナムルで2016年夏に滞在した際に習った、自家製チーズのサラダ、「ロル・ペイニル・サラタス」。コロナ禍で牛乳が市場に有り余っているというニュースを見た。そこ…
エーゲ海の家庭料理レストラン『エンギナレ』で習った、カボチャと玉ねぎのオーブン焼き「カバク・シンコンタ」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(トルコ)】
2022.4.23
エーゲ海の家庭料理レストラン『エンギナレ』で習った、カボチャと玉ねぎのオーブン焼き「カバク・シンコンタ」を作ろう! サラーム海上【世界のレシピ(トルコ)】
さて今回のレシピは前々回の記事、エンギナレのミライさんから習ったカボチャと玉ねぎのオーブン焼き、カバク・シンコンタ。日本ではお盆を過ぎて、バターナッツカボチャが出まわり始めた。バターナッツカボチャは…
一条もんこ【いつだってカレー日和 #10  春のカレー第2弾の巻。(レシピ編)】◆日本最古のカレーを再現!? 「料理の鉄人」ならぬ「カレーの鉄人」一条もんこ が、日々進化・アップデートしている日本のカレーの “ 原点 ” にチャレンジ! 映えるか? バズるか?? 春のカレー第2弾でゲロゲーーロ!(©青空球児・好児)←伏線 (後編)
2022.4.10
一条もんこ【いつだってカレー日和 #10  春のカレー第2弾の巻。(レシピ編)】◆日本最古のカレーを再現!? 「料理の鉄人」ならぬ「カレーの鉄人」一条もんこ が、日々進化・アップデートしている日本のカレーの “ 原点 ” にチャレンジ! 映えるか? バズるか?? 春のカレー第2弾でゲロゲーーロ!(©青空球児・好児)←伏線 (後編)
日本最古のカレーを再現!? 「料理の鉄人」ならぬ「カレーの鉄人」一条もんこ が、日々進化・アップデートしている日本のカレーの “ 原点 ” にチャレンジ! (後編)
「ポーランド餃子のピエロギ三種」ポルチーニ茸とキノコ、牛肉の赤ワイン煮とビーツ、茹でたほうれん草とブルーチーズ サラーム海上【世界のレシピ(ポーランド)】
2022.3.5
「ポーランド餃子のピエロギ三種」ポルチーニ茸とキノコ、牛肉の赤ワイン煮とビーツ、茹でたほうれん草とブルーチーズ サラーム海上【世界のレシピ(ポーランド)】
ポーランド餃子のピエロギ三種さて今回は音楽取材が中心だったので、料理レシピは真面目に書こう。赤、緑、茶色の色違いの具材を詰め込んだポーランド餃子のピエロギ三種だ。1つ目の具材はポルチーニ茸とキノコの…
ワルシャワの共産主義回顧レストラン『赤い豚』でいただいた、ポークバックリブのBBQを、甘じょっぱいオレンジマーマレードソースを使って再現!サラーム海上【世界のレシピ(ポーランド)】
2022.2.19
ワルシャワの共産主義回顧レストラン『赤い豚』でいただいた、ポークバックリブのBBQを、甘じょっぱいオレンジマーマレードソースを使って再現!サラーム海上【世界のレシピ(ポーランド)】
■豚リブ肉のBBQ、オレンジマーマレードソース 今回の料理は昨年8月にポーランド・ワルシャワの共産主義回顧レストラン『赤い豚』でいただいた、ポークバックリブのBBQを、甘じょっぱいオレンジマーマレードソー…
30年も前から東京のレストランで親しみ、自宅でも作り続けてきた北欧料理「ヤンソンの誘惑」! 超簡単で北欧気分が味わえるのでオススメ! サラーム海上【世界のレシピ(スウェーデン)】
2021.12.20
30年も前から東京のレストランで親しみ、自宅でも作り続けてきた北欧料理「ヤンソンの誘惑」! 超簡単で北欧気分が味わえるのでオススメ! サラーム海上【世界のレシピ(スウェーデン)】
■スウェーデン料理「ヤンソンの誘惑」を作ろう さて、今回はノルウェーの隣の国、スウェーデンを代表する料理「ヤンソンの誘惑」を作ろう。僕はスウェーデンを訪れたことはないが、この料理は30年も前から東京の…
年末やクリスマス前にぴったりの鴨料理! 愛媛県特産の高級みかん「恋まどんな」を使ったオレンジソースを合わせて「鴨の胸肉ロースト、恋まどんなソース」サラーム海上【世界のレシピ】
2021.12.19
年末やクリスマス前にぴったりの鴨料理! 愛媛県特産の高級みかん「恋まどんな」を使ったオレンジソースを合わせて「鴨の胸肉ロースト、恋まどんなソース」サラーム海上【世界のレシピ】
鴨肉のロースト、オレンジソースを合わせて今回の料理は年末やクリスマス前にぴったりの鴨料理! 鴨の胸肉ローストに、ちょうどお歳暮に届いた愛媛県特産の高級みかん「恋まどんな」を使ったオレンジソースを合わ…
一条もんこ【いつだってカレー日和 #02「クリスマスにはカレー!」(レシピ編)】◆子供だけでなく大人も、サンタさんだって大喜びの “ 映え ” カレー!!
2021.12.19
一条もんこ【いつだってカレー日和 #02「クリスマスにはカレー!」(レシピ編)】◆子供だけでなく大人も、サンタさんだって大喜びの “ 映え ” カレー!!
この新連載は、カレーをはじめとしたスパイス料理をもっと世の中に広め、「カレーの母」と呼ばれるようになる野望に燃えた、スパイス料理研究家の一条もんこが、みんなにもっともっとカレーを食べてもらおうと、あたらしく素敵なカレーを考案し、世に問う企画である。毎月TABILISTA編集部 コージー中嶋(以下コージー)からの“ムチャ振り”ともいえる「お題(課題)」に対して、果たして一条もんこは、どんな提案の一皿で応えるのか?
12月の日本はちょうどキャベツやカリフラワーが旬。冷蔵庫の野菜室の残りものでぜひトライして!「冬の間、何度でも作りたい! 野菜のピクルス」サラーム海上【世界のレシピ】
2021.12.18
12月の日本はちょうどキャベツやカリフラワーが旬。冷蔵庫の野菜室の残りものでぜひトライして!「冬の間、何度でも作りたい! 野菜のピクルス」サラーム海上【世界のレシピ】
■冬の間、何度でも作りたい! 野菜のピクルス さて今回のレシピは野菜のピクルス。中東でも北欧でもピクルスは大人気。12月の日本はちょうどキャベツやカリフラワーが旬。安いのでまるごと一株買ってみたものの…
スウェーデンの残り物メシこと「ピッティパンナ」。冷蔵庫に残っているものを炒めて、最後に目玉焼きをのせただけの料理です! サラーム海上【世界のレシピ(スウェーデン)】
2021.12.17
スウェーデンの残り物メシこと「ピッティパンナ」。冷蔵庫に残っているものを炒めて、最後に目玉焼きをのせただけの料理です! サラーム海上【世界のレシピ(スウェーデン)】
■スウェーデン料理、ピッティパンナさて、今回のレシピはフィンランドの隣国、スウェーデンの残り物メシこと、ピッティパンナ。要はジャガイモ、玉ねぎ、加工肉など、冷蔵庫に残っているものを炒めて、最後に目玉…
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