全羅南道 全羅南道

「韓国の全羅南道の島々を巡り、手作りのマッコリを味わう旅へ」【コリアシネマ劇中飲食〈22〉『茲山魚譜 チャサンオボ』の舞台、多島海の思い出(2)】
2022.8.12
「韓国の全羅南道の島々を巡り、手作りのマッコリを味わう旅へ」【コリアシネマ劇中飲食〈22〉『茲山魚譜 チャサンオボ』の舞台、多島海の思い出(2)】
文/チョン・ウンスク  日本で劇場公開されたばかりの『キングメーカー 大統領を作った男』の主演ソル・ギョングが、俳優人生で初めて知的に枯れた男を演じて高く評価された映画『茲山魚譜 チャサンオボ』(202…
生涯忘れられない朝ごはん!海の滋味と山の滋味をひと口で。すみません、おかゆのおかわりをください!【韓国の旅と酒場とグルメ横丁 アーカイブ#18「全羅南道の美食〈後編〉 海苔の醤油漬け」】チョン・ウンスク
2022.7.29
生涯忘れられない朝ごはん!海の滋味と山の滋味をひと口で。すみません、おかゆのおかわりをください!【韓国の旅と酒場とグルメ横丁 アーカイブ#18「全羅南道の美食〈後編〉 海苔の醤油漬け」】チョン・ウンスク
前回に続き、私の事務所の日本人スタッフが全羅南道を食べ歩いたレポートをお送りする。この地は食材に恵まれ、料理の技術も発達しているが、実はそれ以外の要素、全羅道訛りでいうコシギ(something)が重要であ…
「カンジャンケジャン(カニ)」と「カンジャンセウ(エビ)」どちらも甲乙つけがたい美味!【韓国の旅と酒場とグルメ横丁 アーカイブ#17「全羅南道の美食〈前編〉 素材+丹精+α」】チョン・ウンスク
2022.7.29
「カンジャンケジャン(カニ)」と「カンジャンセウ(エビ)」どちらも甲乙つけがたい美味!【韓国の旅と酒場とグルメ横丁 アーカイブ#17「全羅南道の美食〈前編〉 素材+丹精+α」】チョン・ウンスク
半島の南西部に位置する全羅道は、食べものが美味しいことで有名だ。韓国好きの日本人なら、ビビンパなどで有名な全羅北道の全州を思い出すかもしれないが、忘れてはならないのが南半分の全羅南道だ。そこで、今回…
「マッコリとエイの相性は最高だ」【コリアシネマ劇中飲食〈21〉『茲山魚譜 チャサンオボ』の舞台、多島海の思い出(1)】チョン・ウンスク
2022.7.22
「マッコリとエイの相性は最高だ」【コリアシネマ劇中飲食〈21〉『茲山魚譜 チャサンオボ』の舞台、多島海の思い出(1)】チョン・ウンスク
文/チョン・ウンスク  韓国映画『茲山魚譜 チャサンオボ』(イ・ジュニク監督)が第57回百想芸術大賞の映画部門大賞を獲ったとき、我がことのようにうれしかったのは、筆者が主演のソル・ギョングのファンだか…
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#114「韓国ロスのみなさんへ(9)」】写真で綴る韓国の夏の思い出。KARAや少女時代などのガールズグループが日本でブレイクした頃…
2020.8.24
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#114「韓国ロスのみなさんへ(9)」】写真で綴る韓国の夏の思い出。KARAや少女時代などのガールズグループが日本でブレイクした頃…
文/チョン・ウンスク  ここ数日ソウルは体感温度が33度くらいある。まだまだ暑いのだが、台風の接近によって風が吹き、わずかながら秋の匂いも感じられる。 これから涼しく過ごしやすくなるとはいえ、夏が去…
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#102「焼き魚と父と練炭ストーブ」】ソルラル(旧正月)に父と食べた思い出の味。全羅南道・康津(カンジン)で母の代わりに私が焼いたヤンミリ
2020.2.21
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#102「焼き魚と父と練炭ストーブ」】ソルラル(旧正月)に父と食べた思い出の味。全羅南道・康津(カンジン)で母の代わりに私が焼いたヤンミリ
文/チョン・ウンスク ■江原道・束草の名物、ヤンミリ 70~80年代の韓国では練炭ストーブがよく使われていた。エアコンが普及した現在はあまり見なくなったが、田舎の市場や食堂に行くと、錆びついたロボットの…