2022.8.12
「韓国の全羅南道の島々を巡り、手作りのマッコリを味わう旅へ」【コリアシネマ劇中飲食〈22〉『茲山魚譜 チャサンオボ』の舞台、多島海の思い出（2）】
文／チョン・ウンスク 日本で劇場公開されたばかりの『キングメーカー 大統領を作った男』の主演ソル・ギョングが、俳優人生で初めて知的に枯れた男を演じて高く評価された映画『茲山魚譜 チャサンオボ』（202…
全羅道
2022.7.29
生涯忘れられない朝ごはん！海の滋味と山の滋味をひと口で。すみません、おかゆのおかわりをください！【韓国の旅と酒場とグルメ横丁 アーカイブ＃18「全羅南道の美食〈後編〉 海苔の醤油漬け」】チョン・ウンスク
前回に続き、私の事務所の日本人スタッフが全羅南道を食べ歩いたレポートをお送りする。この地は食材に恵まれ、料理の技術も発達しているが、実はそれ以外の要素、全羅道訛りでいうコシギ（something）が重要であ…
2022.7.29
「カンジャンケジャン（カニ）」と「カンジャンセウ（エビ）」どちらも甲乙つけがたい美味！【韓国の旅と酒場とグルメ横丁 アーカイブ＃17「全羅南道の美食〈前編〉 素材＋丹精＋α」】チョン・ウンスク
半島の南西部に位置する全羅道は、食べものが美味しいことで有名だ。韓国好きの日本人なら、ビビンパなどで有名な全羅北道の全州を思い出すかもしれないが、忘れてはならないのが南半分の全羅南道だ。そこで、今回…
2022.1.28
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁＃144「コリアシネマ劇中飲食（10）〈干潟〉編」】寂寥感ある風景が魅力な全羅道の干潟を舞台にした、お薦め映画３選！
文／チョン・ウンスク 干潟（ひがた）。韓国語でケッポル。 潮が引くと砂泥が露出し、塩が満ちると海水で覆われる低湿地のことだ。潮干狩りをする場所と言えばピンと来るだろう。干潟には栄養価の高い微生物が…