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30年も前から東京のレストランで親しみ、自宅でも作り続けてきた北欧料理「ヤンソンの誘惑」! 超簡単で北欧気分が味わえるのでオススメ! サラーム海上【世界のレシピ(スウェーデン)】
2021.12.20
30年も前から東京のレストランで親しみ、自宅でも作り続けてきた北欧料理「ヤンソンの誘惑」! 超簡単で北欧気分が味わえるのでオススメ! サラーム海上【世界のレシピ(スウェーデン)】
■スウェーデン料理「ヤンソンの誘惑」を作ろう さて、今回はノルウェーの隣の国、スウェーデンを代表する料理「ヤンソンの誘惑」を作ろう。僕はスウェーデンを訪れたことはないが、この料理は30年も前から東京の…
年末やクリスマス前にぴったりの鴨料理! 愛媛県特産の高級みかん「恋まどんな」を使ったオレンジソースを合わせて「鴨の胸肉ロースト、恋まどんなソース」サラーム海上【世界のレシピ】
2021.12.19
年末やクリスマス前にぴったりの鴨料理! 愛媛県特産の高級みかん「恋まどんな」を使ったオレンジソースを合わせて「鴨の胸肉ロースト、恋まどんなソース」サラーム海上【世界のレシピ】
鴨肉のロースト、オレンジソースを合わせて今回の料理は年末やクリスマス前にぴったりの鴨料理! 鴨の胸肉ローストに、ちょうどお歳暮に届いた愛媛県特産の高級みかん「恋まどんな」を使ったオレンジソースを合わ…
12月の日本はちょうどキャベツやカリフラワーが旬。冷蔵庫の野菜室の残りものでぜひトライして!「冬の間、何度でも作りたい! 野菜のピクルス」サラーム海上【世界のレシピ】
2021.12.18
12月の日本はちょうどキャベツやカリフラワーが旬。冷蔵庫の野菜室の残りものでぜひトライして!「冬の間、何度でも作りたい! 野菜のピクルス」サラーム海上【世界のレシピ】
■冬の間、何度でも作りたい! 野菜のピクルス さて今回のレシピは野菜のピクルス。中東でも北欧でもピクルスは大人気。12月の日本はちょうどキャベツやカリフラワーが旬。安いのでまるごと一株買ってみたものの…
スウェーデンの残り物メシこと「ピッティパンナ」。冷蔵庫に残っているものを炒めて、最後に目玉焼きをのせただけの料理です! サラーム海上【世界のレシピ(スウェーデン)】
2021.12.17
スウェーデンの残り物メシこと「ピッティパンナ」。冷蔵庫に残っているものを炒めて、最後に目玉焼きをのせただけの料理です! サラーム海上【世界のレシピ(スウェーデン)】
■スウェーデン料理、ピッティパンナさて、今回のレシピはフィンランドの隣国、スウェーデンの残り物メシこと、ピッティパンナ。要はジャガイモ、玉ねぎ、加工肉など、冷蔵庫に残っているものを炒めて、最後に目玉…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と#108「ノルウェーの首都、オスロ取材記〈4〉」】[レシピ]チュニジアの焼き野菜サラダ「サラダ・メシュイヤ」
2021.5.18
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と#108「ノルウェーの首都、オスロ取材記〈4〉」】[レシピ]チュニジアの焼き野菜サラダ「サラダ・メシュイヤ」
文と写真・サラーム海上 ■人気レストラン『コロニーハーゲン・フログネル』の「新北欧料理」 2019年11月2日土曜、オスロに着いて5日が経ったが、毎日、朝から深夜までワールドミュージックのフェス「オスロワ…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と#105「ノルウェーの首都、オスロ取材記〈1〉」】[レシピ]ビーツと水切りヨーグルトのサラダ、デュカ添え
2021.4.6
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と#105「ノルウェーの首都、オスロ取材記〈1〉」】[レシピ]ビーツと水切りヨーグルトのサラダ、デュカ添え
文と写真・サラーム海上 ■音楽フェス「Oslo World」取材でフィンランドからノルウェーへ 2019年10月28日月曜、フィンランド・タンペレからノルウェーのオスロへと移動した。 オスロなんてサラームに似合わない…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #104「タンペレWOMEX2019 取材記〈5〉」】北欧のサウナでロウリュによる熱さをギリギリまで耐えた後、極寒の湖で冷水浴。フィンランドらしい料理、トナカイのレバーのグリルと煮込み、スモークサーモンのサラダの三皿を注文!
2021.3.30
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #104「タンペレWOMEX2019 取材記〈5〉」】北欧のサウナでロウリュによる熱さをギリギリまで耐えた後、極寒の湖で冷水浴。フィンランドらしい料理、トナカイのレバーのグリルと煮込み、スモークサーモンのサラダの三皿を注文!
文と写真・サラーム海上 ■タンペレの湖畔の公衆サウナ『Rauhaniemi(ラウハニエミ)』へ 2019年10月27日日曜午前8時、僕はタンペレのホテルで短い睡眠から目を覚ました。前夜、部屋に戻ったのは午前3時半。既…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #102「タンペレWOMEX2019 取材記〈3〉」】すばらしくぶっ飛んでいるフィンランドのアーティスト4組のライヴ【動画アリ】と、地元の伝統料理の朝食レポート!
2020.12.19
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #102「タンペレWOMEX2019 取材記〈3〉」】すばらしくぶっ飛んでいるフィンランドのアーティスト4組のライヴ【動画アリ】と、地元の伝統料理の朝食レポート!
■ワールドミュージックの国際見本市WOMEX、開幕初日 2019年10月23日、午前中にタンペレの都市型サウナ『Kuuma』でトトノった後、レストラン『Dabbal』が一階に入ったラップランドホテル・タンペレへと宿を移動し…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #101「タンペレWOMEX2019 取材記〈2〉」】フィンランド・タンペレで朝イチ貸し切り状態のスモークサウナを満喫! 郷土料理も堪能!「トナカイのタルタルステーキ」はクリスマスツリーの若芽と一緒に・・・
2020.12.1
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #101「タンペレWOMEX2019 取材記〈2〉」】フィンランド・タンペレで朝イチ貸し切り状態のスモークサウナを満喫! 郷土料理も堪能!「トナカイのタルタルステーキ」はクリスマスツリーの若芽と一緒に・・・
文と写真・サラーム海上 ■世界のサウナの首都、タンペレの最新鋭サウナ『Kuuma』 2019年10月22日夕方、僕はフィンランドが誇る「世界のサウナ首都」ことタンペレに到着した。その晩に訪れたフィンランド料理の…
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #100「WOMEX(World Music Expo)2019 取材記〈1〉」】サンタクロースの国、フィンランド。「ムーミン」の里であり、「世界のサウナ首都」と呼ばれるタンペレへ!
2020.11.17
サラーム海上【旅とメイハネと音楽と #100「WOMEX(World Music Expo)2019 取材記〈1〉」】サンタクロースの国、フィンランド。「ムーミン」の里であり、「世界のサウナ首都」と呼ばれるタンペレへ!
文と写真/サラーム海上 ■初めての北欧。フィンランド第二の街、タンペレへ 2019年10月22日、僕はフィンランドのタンペレへと向かった。 その一月半前の8月下旬に初訪問したポーランドに続き、今度はフィンラ…