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台湾の名物屋台フード「臭豆腐」はどれほど臭いのか?香りが楽しめる「臭豆腐」もある【台湾の人情食堂#143「台湾人が本当に好きな食べ物〈12〉臭豆腐」】
2022.2.4
台湾の名物屋台フード「臭豆腐」はどれほど臭いのか?香りが楽しめる「臭豆腐」もある【台湾の人情食堂#143「台湾人が本当に好きな食べ物〈12〉臭豆腐」】
文/光瀬憲子  世界には、他国の人が「!」となる不思議な見た目の食べ物や独特の臭いのする食べ物がある。日本の納豆やくさや、韓国のホンオ(エイ)料理、スウェーデンのシュールストレミング(塩漬けニシンの…
最低気温が10度を下回る日もある台湾の人たちの冬の楽しみが鍋!漢方が溶け出した醤油系のスープをふ~ふ~しながらすする山羊鍋は特に人気【リレーエッセイ~ 旅リスタ★食べリスタ~「鍋料理編」vol.5】光瀬憲子
2022.1.25
最低気温が10度を下回る日もある台湾の人たちの冬の楽しみが鍋!漢方が溶け出した醤油系のスープをふ~ふ~しながらすする山羊鍋は特に人気【リレーエッセイ~ 旅リスタ★食べリスタ~「鍋料理編」vol.5】光瀬憲子
南国台湾にも冬はやってくる。    本島の北の端、台北の1月、2月は最低気温が10度を下回る日もある。私が長期滞在するとき泊る安宿では暖房が機能しないので、浴槽に湯をためて身体をじゅうぶんに温めてから…
豆乳から作るスイーツ「豆花」のシンプルで優しい味わいに感動!日本でもブームの予感【台湾の人情食堂 vol.140「台湾人が本当に好きな食べ物〈9〉豆花」】光瀬憲子
2021.12.17
豆乳から作るスイーツ「豆花」のシンプルで優しい味わいに感動!日本でもブームの予感【台湾の人情食堂 vol.140「台湾人が本当に好きな食べ物〈9〉豆花」】光瀬憲子
文/光瀬憲子  タピオカや台湾かき氷に続いて、日本でも知名度が高くなった豆花(ドウホァ)。豆乳プリンと呼ばれたりもしていて、日本各地でも専門店ができた。豆花は豆乳をプリンのように固めて甘いシロップを…
台湾人にとって貴重な食材「海鮮」は、大事な日に食べる特別な料理!【台湾の人情食堂 vol.139「台湾人が本当に好きな食べ物〈8〉」海鮮」】光瀬憲子
2021.12.3
台湾人にとって貴重な食材「海鮮」は、大事な日に食べる特別な料理!【台湾の人情食堂 vol.139「台湾人が本当に好きな食べ物〈8〉」海鮮」】光瀬憲子
文/光瀬憲子  豚肉大国の台湾の人々は牛肉やガチョウ肉をありがたがると書いたが、台湾人がハレの日に食べたがるのは肉より海鮮である。大人数でテーブルを囲む日は、正月や大晦日から忘年会、結婚式などに至る…
光瀬憲子vsチョン・ウンスク【台湾 or 韓国 コロナ明けに行くならどっち!?】 オンライントークバトルを開催!! ●12月11日(土) 16:00 START!!  
2021.11.26
光瀬憲子vsチョン・ウンスク【台湾 or 韓国 コロナ明けに行くならどっち!?】 オンライントークバトルを開催!! ●12月11日(土) 16:00 START!!  
本サイトで台湾と韓国の旅を連載する人気作家2名が、それぞれの魅力をプレゼンし合うオンラインイベントを開催することになりました。 台湾歴30年(台北在住7年)の光瀬憲子さんとソウル在住の紀行作家チョン・ウンスクさんが、渡航解禁が待ち遠しい韓国と台湾の魅力をプレゼンし合うトークバトルです。さまざまな視点で両国の魅力を鮮明にします。ぜひご視聴ください!!
食べ歩きにもテイクアウトにも便利!夜市のおすすめ屋台メニュー【台湾の人情食堂 vol.138 「台湾人が本当に好きな食べ物〈7〉屋台料理」】光瀬憲子
2021.11.19
食べ歩きにもテイクアウトにも便利!夜市のおすすめ屋台メニュー【台湾の人情食堂 vol.138 「台湾人が本当に好きな食べ物〈7〉屋台料理」】光瀬憲子
文/光瀬憲子 ■夜市ごはん 初めて台湾を旅する人がかならず訪れる場所のひとつに夜市がある。毎晩屋台がずらりと並び、多彩なB級グルメが集まるナイトマーケットは魅力的だ。 ただ、台湾人が普段どうやって夜…
麺好きな台湾人にとって特別なご馳走の牛肉麺、マイベスト牛肉麺は台北・北投の名店に決まり!【台湾の人情食堂 vol.134 「台湾人が本当に好きな食べ物〈3〉牛肉麺」】
2021.9.17
麺好きな台湾人にとって特別なご馳走の牛肉麺、マイベスト牛肉麺は台北・北投の名店に決まり!【台湾の人情食堂 vol.134 「台湾人が本当に好きな食べ物〈3〉牛肉麺」】
文/光瀬憲子  台湾人がよく食べているものを紹介するシリーズの3回目は、麺好きな台湾人のなかでも特に人気のある高級麺「牛肉麺」について。 私が初めて台湾を訪れたのは二十歳の頃。当時、台湾で親しくなっ…
休日の台湾の朝ごはんを満喫して、女子旅には外せない定番スポットもしっかり堪能!【旅先の朝ごはん~Breakfast on a journey~ vol.8】「台北・女子4人食い倒れの旅(後編)」
2021.9.8
休日の台湾の朝ごはんを満喫して、女子旅には外せない定番スポットもしっかり堪能!【旅先の朝ごはん~Breakfast on a journey~ vol.8】「台北・女子4人食い倒れの旅(後編)」
文と写真/丸山理奈 Taiwan 「台北(後編)」(この記事は2019年11月26日初出のものです)  -休日台北の朝- 台湾の休日の朝は平日よりのんびりした雰囲気。この日のお目当朝食は肉粥屋さん。肉粥屋さんを目指し…
食にマッサージにショッピング、占い、観光スポットまで、くまなく満喫した大充実の3日間【旅先の朝ごはん~Breakfast on a journey~ vol.7】「台北・女子4人食い倒れの旅(前編)」
2021.9.7
食にマッサージにショッピング、占い、観光スポットまで、くまなく満喫した大充実の3日間【旅先の朝ごはん~Breakfast on a journey~ vol.7】「台北・女子4人食い倒れの旅(前編)」
2019年、台北2泊3日の食い倒れツアー。ヘアメイクの加藤恵氏、モデルの比留川游氏、サンドバーグ直美氏の月1飲んでる仲良しメンバーで女子4人旅! 食にマッサージにショッピング、占い、観光スポットまで、くまなく満喫した大充実の3日間でした!
3つの温度と2つの味!  外国人が自分で注文するのはハードルが高い⁉ 朝ごはんの代表格といえば…【台湾の人情食堂 vol.133 「台湾人が本当に好きな食べ物〈2〉豆漿(豆乳)」】
2021.9.3
3つの温度と2つの味! 外国人が自分で注文するのはハードルが高い⁉ 朝ごはんの代表格といえば…【台湾の人情食堂 vol.133 「台湾人が本当に好きな食べ物〈2〉豆漿(豆乳)」】
文/光瀬憲子  台湾人が日常的に食べているものを語るシリーズの2回目は、朝ごはんの代表格、豆漿(豆乳)について、紹介しよう。■豆漿店の高い壁 私が台湾で暮らすようになった90年代初頭、まだ右も左もわ…
小籠包、マンゴーかき氷、そして魯肉飯にタピオカ…? でもやっぱり台湾人は米粉を使った麺が大好き! 【台湾の人情食堂 vol.132 「台湾人が本当に好きな食べ物〈1〉ビーフン」】
2021.8.20
小籠包、マンゴーかき氷、そして魯肉飯にタピオカ…? でもやっぱり台湾人は米粉を使った麺が大好き! 【台湾の人情食堂 vol.132 「台湾人が本当に好きな食べ物〈1〉ビーフン」】
文/光瀬憲子  海外旅行がままならなくなり、台湾の味を求めて日本で台湾フードを探したり、自分で試行錯誤を重ねて作ってみたりする日々。魯肉飯や巨大な台湾風唐揚げは日本でも市民権を得てあちこちで目にする…
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