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2022年マイベスト! 青森で驚きの鶏清湯ラーメンに出会う。『青森中華そば オールウェイズ』の「地鶏と豚の醤油」のふくよかな旨みに、思わず唸る。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.34 青森(後編)】
2022.11.12
2022年マイベスト! 青森で驚きの鶏清湯ラーメンに出会う。『青森中華そば オールウェイズ』の「地鶏と豚の醤油」のふくよかな旨みに、思わず唸る。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.34 青森(後編)】
文と写真/タカヤマコジローなにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、青森にラーメンを食べに行ってきました。青森は2019年以来のラーメン旅となる。前編は、青森のソウルフード煮干しラーメン。…
青森のソウルフード煮干しラーメン! 絶対に食べたいのは「中華そば ひらこ屋 㐂ぼし」のたっぷり豚バラチャーシュー「バラそば」、「麺や ゼットン」の鶏白湯と煮干しのWスープの炙りチャーシュー「バラそば」。2つの異なる「バラそば」は絶品だった。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.33 青森(前編)】
2022.11.5
青森のソウルフード煮干しラーメン! 絶対に食べたいのは「中華そば ひらこ屋 㐂ぼし」のたっぷり豚バラチャーシュー「バラそば」、「麺や ゼットン」の鶏白湯と煮干しのWスープの炙りチャーシュー「バラそば」。2つの異なる「バラそば」は絶品だった。【わざわざ飛行機に乗って麺の旅2022 vol.33 青森(前編)】
文と写真/タカヤマコジローなにしろラーメンが好きなもので。わざわざ飛行機に乗って、青森にラーメンを食べに行ってきました。 青森は2019年以来のラーメン旅となる。青森のソウルフードといえば、煮干しラーメ…
長渕剛がステージへ上がり、遺族ら約80人の参列者の前で鎮魂の想いを込め3曲を熱唱!【石巻・牡鹿半島/絶景・美食・縄文2022 vol.1「3.11石巻市追悼式」】
2022.3.25
長渕剛がステージへ上がり、遺族ら約80人の参列者の前で鎮魂の想いを込め3曲を熱唱!【石巻・牡鹿半島/絶景・美食・縄文2022 vol.1「3.11石巻市追悼式」】
「歌手の長渕剛様による献歌です」 司会者がこう告げると、石巻南浜津波復興祈念公園で行なわれていた慰霊式典の会場が俄かにざわついた。 会場内に設置されたまっ白なステージに長渕さんが上り、式典に出席して…
名人小野寺望さんは、鹿を一発で仕留め、素早く解体し、その自然の命を、自分たちの命をつなぐものとして、敬意を払う。【日本のジビエ】宮城県石巻に「鹿を仕留める名人を訪ねる」山本益博
2022.3.19
名人小野寺望さんは、鹿を一発で仕留め、素早く解体し、その自然の命を、自分たちの命をつなぐものとして、敬意を払う。【日本のジビエ】宮城県石巻に「鹿を仕留める名人を訪ねる」山本益博
ヨーロッパでは、古くからジビエ料理を楽しむ食文化が育まれてきた。「ジビエ(GIBIER)」はフランス語で、狩猟で仕留めた食肉用の野生鳥獣のこと。山野を駆けまわり、大空を舞った天然の肉は、脂肪が少なく栄養価…
「オルレ? オルレって何ですか?」【石巻・牡鹿半島~絶景・美食・縄文~アーカイブ vol.01「宮城オルレ 奥松島コース」を歩いてみた】ー東日本大震災から11年ー
2022.3.12
「オルレ? オルレって何ですか?」【石巻・牡鹿半島~絶景・美食・縄文~アーカイブ vol.01「宮城オルレ 奥松島コース」を歩いてみた】ー東日本大震災から11年ー
文と写真/編集部  「宮城オルレのオープニングセレモニーがあるんですけど、参加しませんか?」「オルレ? オルレって何ですか?」  地方食品のブランディングを手掛けているA氏から虎ノ門ヒルズ2階にある…
震災遺構「旧大川小学校」から宮城オルレ「奥松島コース」まで、3年前に実施された復興ツアールポ【石巻・牡鹿半島/絶景・美食・縄文~アーカイブ~「石巻の農業漁業と宮城オルレを体験するツアー」】―東日本大震災から11年ー
2022.3.11
震災遺構「旧大川小学校」から宮城オルレ「奥松島コース」まで、3年前に実施された復興ツアールポ【石巻・牡鹿半島/絶景・美食・縄文~アーカイブ~「石巻の農業漁業と宮城オルレを体験するツアー」】―東日本大震災から11年ー
「あの日、この小学校で起こった事実をみなさんにも知っておいていただきたいのです」 石巻市の東部、北上川沿いにあるベビーリーフ生産工場「良葉東部」の佐藤和隆さんは、保存が決まった旧大川小学校の校舎内で…