蕎麦 蕎麦

山形で「そば」といえば甘い出汁の「鶏そば」が有名。赤湯の旅館「瀧波」が米沢に開いたそば屋「たきなみ」は、出汁が甘くなく品があって切れの良い見事なそば。【料理評論家 山本益博&美穂子「夫婦で行く1泊2食の旅」vol.76 米沢】
2022.4.25
山形で「そば」といえば甘い出汁の「鶏そば」が有名。赤湯の旅館「瀧波」が米沢に開いたそば屋「たきなみ」は、出汁が甘くなく品があって切れの良い見事なそば。【料理評論家 山本益博&美穂子「夫婦で行く1泊2食の旅」vol.76 米沢】
山形赤湯の旅館「瀧波」は私のお気に入り宿だが、ここでの夕食には必ず「そば」が出る。チェックインした夕方4時30分から、旅館のオーナー自らそばの手打ちを実演し、それを、夕食のコースのなか「お凌ぎ」で登場…
「駅そば最高!」蕎麦の名所・小諸へ! AKB48岩立沙穂の動画連載【さっほーの日本全国駅弁の旅 vol.7「しなの鉄道編」(後編)】しなの鉄道直営の清野商店の駅そばを食べてきました!
2022.4.9
「駅そば最高!」蕎麦の名所・小諸へ! AKB48岩立沙穂の動画連載【さっほーの日本全国駅弁の旅 vol.7「しなの鉄道編」(後編)】しなの鉄道直営の清野商店の駅そばを食べてきました!
「駅弁」が大好きなアイドル、“さっほー”ことAKB48の岩立沙穂さんの駅弁動画連載 連載第7回は前回お届けした長野県のしなの鉄道(後編)です。地方ロケとしては第3弾となる前回、軽井沢駅の駅弁「峠の鶏もも弁…
日本の「立ち食いそば」はカッコイイ! するずるとそばをすすり、空いたどんぶりをサッと返して店を出て行く姿は頼もしく見えた。【韓国の旅と酒場とグルメ横丁 vol.25「早くて安くて旨い韓国版かけそば!「チャンチククス」】チョン・ウンスク
2022.2.23
日本の「立ち食いそば」はカッコイイ! するずるとそばをすすり、空いたどんぶりをサッと返して店を出て行く姿は頼もしく見えた。【韓国の旅と酒場とグルメ横丁 vol.25「早くて安くて旨い韓国版かけそば!「チャンチククス」】チョン・ウンスク
文/チョン・ウンスク  私が東京に語学留学していた1990年代後半、知人の日本人男性が「これぞ、日本のサラリーマンの(おやじの)食べもの」と教えてくれたのが、立ち食いそばだった。 その日本人男性がお店で…
 「信州信濃の蕎麦よりも、あたしゃうめ〜もの知らね〜ずら」【リレーエッセイ~ 旅リスタ★食べリスタ~「わたしの健康食編」vol.3】櫻井寛 
2022.2.23
 「信州信濃の蕎麦よりも、あたしゃうめ〜もの知らね〜ずら」【リレーエッセイ~ 旅リスタ★食べリスタ~「わたしの健康食編」vol.3】櫻井寛 
 私の健康食はずばり「蕎麦」である。わが生まれ故郷は信州佐久の小諸である。なので蕎麦は日常的な家庭食であり、ものごころ付いた頃から祖母や母が手打ちする蕎麦を当たり前のように食べて育った。小諸「くるみそば」(草笛)、北海道「音威子府そば」、京都「鰊そば」、長野「山菜そば」、名古屋「宮きしめん」、福井「今庄そば」、姫路「えきそば」(まねき)、長門湯本温泉「瓦そば」
1年間で50回飛行機に乗って食べた162杯!もう一度「わざわざ飛行機に乗って食べに行きたい店」は?  京都「らぁ麺 とうひち」大阪は、、、。2019年自腹で麺の旅&JALマイル修行総括。【飛行機で麺の旅2019 vol.25 (最終回)】高山コジロー
2021.12.7
1年間で50回飛行機に乗って食べた162杯!もう一度「わざわざ飛行機に乗って食べに行きたい店」は? 京都「らぁ麺 とうひち」大阪は、、、。2019年自腹で麺の旅&JALマイル修行総括。【飛行機で麺の旅2019 vol.25 (最終回)】高山コジロー
なにしろ、飛行機が好きなもので。とても楽しい、年間50回のフライトだった。中でも日本初の最新鋭旅客機「エアバスA350」の就航2日目(福岡-羽田)に乗れたのは感動だった!(笑) 1月6日、羽田空港から小松空港…
朝7時半からビールと蕎麦のモーニング!締めはやっぱり信州味噌ラーメン。 わざわざ飛行機に乗って、長野県松本に麺を食べに行ってきます。【飛行機で麺の旅2019 vol.17(松本編)/後編 】
2021.9.23
朝7時半からビールと蕎麦のモーニング!締めはやっぱり信州味噌ラーメン。 わざわざ飛行機に乗って、長野県松本に麺を食べに行ってきます。【飛行機で麺の旅2019 vol.17(松本編)/後編 】
わざわざ飛行機に乗って、長野県松本に麺を食べに行ってきました。「飛行機で松本に?」もちろん東京から飛行機で松本には行けません。東京からなら「特急あずさ」でしょ。そもそも、長野県に空港が存在することが…
「飛行機で松本に?」蕎麦の名店を巡る旅は、伊丹から裏技の期間限定便で! わざわざ飛行機に乗って、長野県松本に麺を食べに行ってきます。【飛行機で麺の旅2019 vol.17(松本編)/前編 】
2021.9.23
「飛行機で松本に?」蕎麦の名店を巡る旅は、伊丹から裏技の期間限定便で! わざわざ飛行機に乗って、長野県松本に麺を食べに行ってきます。【飛行機で麺の旅2019 vol.17(松本編)/前編 】
わざわざ飛行機に乗って、長野県松本に麺を食べに行ってきました。「飛行機で松本に?」もちろん東京から飛行機で松本には行けません。東京からなら、「特急あずさ」でしょ。そもそも、長野県に空港が存在すること…
「飛行機麺旅2019」の記念すべき100軒目は!? 日本三大冷麺のひとつ「別府冷麺」! わざわざ飛行機に乗って、大分・別府に麺を食べに行ってきました【飛行機で麺の旅2019 vol.15(大分・別府編)】
2021.9.5
「飛行機麺旅2019」の記念すべき100軒目は!? 日本三大冷麺のひとつ「別府冷麺」! わざわざ飛行機に乗って、大分・別府に麺を食べに行ってきました【飛行機で麺の旅2019 vol.15(大分・別府編)】
わざわざ飛行機に乗って、大分・別府に麺を食べに行ってきました。温泉地として有名な別府には何度か観光で訪れているが、別府には日本三大冷麺のひとつ「別府冷麺」なる名物があると聞き、未食の「別府冷麺」を求…
セントレア中部空港の港から高速船で伊勢へ!ラーメン、蕎麦、うどんを堪能! わざわざ飛行機に乗って、三重県に麺を食べに行ってきます。【飛行機で麺の旅2019 vol.13(三重編)】
2021.9.3
セントレア中部空港の港から高速船で伊勢へ!ラーメン、蕎麦、うどんを堪能! わざわざ飛行機に乗って、三重県に麺を食べに行ってきます。【飛行機で麺の旅2019 vol.13(三重編)】
わざわざ飛行機に乗って、三重県にラーメン、蕎麦、うどんを食べに行ってきました。今回の麺の旅は、お伊勢参りと三重の伊勢、松阪、四日市の麺巡り。東京からのお伊勢参りは車で行くか、新幹線で名古屋まで出て、…
北海道シリーズ続編、札幌から足を伸ばして小樽、余市へ! わざわざ飛行機に乗って、麺を食べに行ってきます。【飛行機で麺の旅2019 vol.11(小樽編)】
2021.9.1
北海道シリーズ続編、札幌から足を伸ばして小樽、余市へ! わざわざ飛行機に乗って、麺を食べに行ってきます。【飛行機で麺の旅2019 vol.11(小樽編)】
わざわざ飛行機に乗って、北海道小樽市に麺を食べに行ってきました。(*本記事は2019年06月24日初出のものです)   前回、札幌「味噌ラーメンを食べない?」で、札幌に3泊滞在。そのうち1日は朝から小樽へ日帰…
「味噌」以外のラーメンが新しいムーブメント!? 札幌で味噌ラーメンを食べない麺の旅(笑) わざわざ飛行機に乗って、札幌へ麺を食べに行ってきます【飛行機で麺の旅2019 vol.10 (札幌編)】
2021.8.1
「味噌」以外のラーメンが新しいムーブメント!? 札幌で味噌ラーメンを食べない麺の旅(笑) わざわざ飛行機に乗って、札幌へ麺を食べに行ってきます【飛行機で麺の旅2019 vol.10 (札幌編)】
文と写真・高山コジロー  わざわざ飛行機に乗って、北海道札幌市に麺を食べに行ってきました。札幌名物といえば「味噌ラーメン」。観光でも仕事でも、札幌を訪れると誰もが「味噌ラーメン」を食べようかと思う。…
「ラーメン消費率」が日本一! 最新のエンブラエル190で「おいしい山形空港」へ! わざわざ飛行機に乗って、山形県に麺を食べに行ってきます【飛行機で麺の旅2019 vol.8 (山形編)】
2021.7.30
「ラーメン消費率」が日本一! 最新のエンブラエル190で「おいしい山形空港」へ! わざわざ飛行機に乗って、山形県に麺を食べに行ってきます【飛行機で麺の旅2019 vol.8 (山形編)】
文と写真・高山コジロー わざわざ飛行機に乗って、山形県山形市に麺を食べに行ってきました。山形県で麺といえば、イメージするのは「日本蕎麦」。雑誌の取材で何度か車で蕎麦街道を訪れた記憶がある。ところが山…
ラーメン、日本蕎麦、うどんの名店が多く、食のレベルが高い松山へ! わざわざ飛行機に乗って、愛媛県松山市に麺を食べに行ってきます【飛行機で麺の旅2019 vol.5 (松山編)】
2021.7.24
ラーメン、日本蕎麦、うどんの名店が多く、食のレベルが高い松山へ! わざわざ飛行機に乗って、愛媛県松山市に麺を食べに行ってきます【飛行機で麺の旅2019 vol.5 (松山編)】
2019年3月。わざわざ飛行機に乗って、愛媛県松山市に麺を食べに行ってきました。 城下町松山は道後温泉と隣接し、四国では最も人気のある観光名所である。 2017年に香川、高知、徳島を巡っているので、麺の旅としてこれで四国全県制覇となる。 過去の松山の旅では、食のレベルが高く「飯が旨かった!」という記憶があるのだが、麺は未食。 ラーメン、日本蕎麦、うどんの名店が多いということで楽しみである。