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チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#102「焼き魚と父と練炭ストーブ」】ソルラル(旧正月)に父と食べた思い出の味。全羅南道・康津(カンジン)で母の代わりに私が焼いたヤンミリ
2020.2.21
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#102「焼き魚と父と練炭ストーブ」】ソルラル(旧正月)に父と食べた思い出の味。全羅南道・康津(カンジン)で母の代わりに私が焼いたヤンミリ
文/チョン・ウンスク ■江原道・束草の名物、ヤンミリ 70~80年代の韓国では練炭ストーブがよく使われていた。エアコンが普及した現在はあまり見なくなったが、田舎の市場や食堂に行くと、錆びついたロボットの…
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#92 『美味しい韓国 ほろ酔い紀行』写真館〈4〉】乙支路3街と4街の間に建つ巨大雑居ビル「世運商街(セウンサンガ)」周辺を陽の高いうちから一杯ひっかけながら歩く!
2019.9.24
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#92 『美味しい韓国 ほろ酔い紀行』写真館〈4〉】乙支路3街と4街の間に建つ巨大雑居ビル「世運商街(セウンサンガ)」周辺を陽の高いうちから一杯ひっかけながら歩く!
文/チョン・ウンスク  前回は「ニュートロ(ニュー・レトロ)」最前線といえる乙支路3街と4街の間に建つ巨大雑居ビル『世運商街(セウンサンガ)』そのものについて書いたが、今回はこのビル周辺を陽の高いうち…
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#91 『美味しい韓国 ほろ酔い紀行』写真館〈3〉】ソウル旧市街を象徴する「ニュートロ」の最前線、乙支路3街と4街の間に、東西を隔てるように建つ巨大雑居ビル「世運商街(セウンサンガ)」
2019.9.6
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#91 『美味しい韓国 ほろ酔い紀行』写真館〈3〉】ソウル旧市街を象徴する「ニュートロ」の最前線、乙支路3街と4街の間に、東西を隔てるように建つ巨大雑居ビル「世運商街(セウンサンガ)」
文/チョン・ウンスク   前回に続いて、ソウルの注目エリアを紹介する。 今回取り上げるのは、ここ数年、存在感を増し始めたソウル旧市街を象徴する「ニュートロ(new retrospectiveの略)」の最前線といえる…
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#90 『美味しい韓国 ほろ酔い紀行』写真館〈2〉】単行本に掲載が間に合わなかったソウルの新名所
2019.8.23
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#90 『美味しい韓国 ほろ酔い紀行』写真館〈2〉】単行本に掲載が間に合わなかったソウルの新名所
文/チョン・ウンスク 『美味しい韓国 ほろ酔い紀行』で、東海岸を取材したときの写真を見ながら、平昌→束草→江陵→三陟と南下してきたが、今回は予定を変更して、タッチの差で新刊への掲載が間に合わなかった…
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#89 『美味しい韓国 ほろ酔い紀行』写真館〈1〉】平昌(ピョンチャン)→束草(ソクチョ)→江陵(カンヌン)→三陟(サムチョク)
2019.8.9
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#89 『美味しい韓国 ほろ酔い紀行』写真館〈1〉】平昌(ピョンチャン)→束草(ソクチョ)→江陵(カンヌン)→三陟(サムチョク)
『美味しい韓国 ほろ酔い紀行』(双葉文庫)ではここ数年こだわり続けている「ソウル回帰」を軸にしつつ、これまで朝鮮半島の西側(全羅道)偏重だった反省もあって、東側(江原道や慶尚道)の縦断旅行を敢行している。本連載では今回から、ページの都合でボツにせざるをえなかった写真、あるいは本当はカラーで掲載したかった写真を見ながら、取材の思い出を数回に渡って語っていきたい。
「韓国・釜山~日本・福岡」室橋裕和【越えて国境、迷ってアジア#69】「おお~」つい、声が出た。日本じゃないか。JR九州の誇る高速船・ビートル号で釜山港から博多港へ!
2019.2.19
「韓国・釜山~日本・福岡」室橋裕和【越えて国境、迷ってアジア#69】「おお~」つい、声が出た。日本じゃないか。JR九州の誇る高速船・ビートル号で釜山港から博多港へ!
文と写真/室橋裕和大陸から列島へ。玄界灘を越えて、船で帰国しようと思い立った。その出発点である国際港・釜山は、駅前からしてインターナショナル&カオスなのであった。※この記事は2019年2月初出のものです…
フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦 #12「韓国・河東(ハドン)への旅ー近くて遠くて近い国の茶どころへ」】「緑茶」は日本独特のものではない! 同じ東アジアの国と、お茶を仲立ちにもっと相互理解をできたらおもしろい!
2017.9.18
フランス人茶商【ステファン・ダントンの挑戦 #12「韓国・河東(ハドン)への旅ー近くて遠くて近い国の茶どころへ」】「緑茶」は日本独特のものではない! 同じ東アジアの国と、お茶を仲立ちにもっと相互理解をできたらおもしろい!
文/ステファン・ダントン  東アジアのお茶文化について、実は意外と知られていないことが多い。思い込みも多い。日本にいると、龍井をはじめとする中国緑茶はさほどポピュラーではないから、中国茶といえばウー…
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁 #32「春、バスでぶらっと田舎町へ」】「唐辛子の収穫の季節にまたおいで」昔ながらの大衆酒場で声をかけられ、唐辛子祭りの日に再訪!
2017.3.24
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁 #32「春、バスでぶらっと田舎町へ」】「唐辛子の収穫の季節にまたおいで」昔ながらの大衆酒場で声をかけられ、唐辛子祭りの日に再訪!
文/チョン・ウンスク   先週のソウルはコートを脱ぎたくなる陽気だった。仕事場でPCに向かっているのがいやになった私は、着のみ着のままで東ソウルバスターミナルに向かった。目的地は決めていない。 窓口…
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#31「ソウル、一人で気楽に飲み食いできる店」】「ホンパッ(혼밥)」「ホンスル(혼술)」“お一人さま”でも居心地のよい店
2017.3.10
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#31「ソウル、一人で気楽に飲み食いできる店」】「ホンパッ(혼밥)」「ホンスル(혼술)」“お一人さま”でも居心地のよい店
最近、韓国の外食シーンで注目されている言葉がある。 一人メシを表すホンパッ(혼밥)と一人酒を表すホンスル(혼술)だ。ホンは「一人」を意味する혼자(ホンジャ)の頭文字、パッは「ごはん」、スルは「酒」の…
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#28「たまには休肝、あつあつキムチチゲの話」】日本の家庭でも簡単にできる「ものぐさキムチチゲ」のつくり方! 新陳代謝を高め、脂肪の蓄積を防いでくれるキムチは老若男女に愛されている健康食!
2017.1.27
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#28「たまには休肝、あつあつキムチチゲの話」】日本の家庭でも簡単にできる「ものぐさキムチチゲ」のつくり方! 新陳代謝を高め、脂肪の蓄積を防いでくれるキムチは老若男女に愛されている健康食!
文/チョン・ウンスク   家庭でも食堂でも愛されるキムチチゲ 本稿ではいつも酒のことばかり話題にしているので、今回は韓国を代表する食材、キムチを使ったキムチチゲについて書くことにする。 「韓国人の好…
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#25「早くて安くて旨い韓国版かけそば!〈チャンチククス〉】日本の「立ち食いそば」はカッコイイ! するずるとそばをすすり、空いたどんぶりをサッと返して店を出て行く姿は頼もしく見えた
2016.12.9
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#25「早くて安くて旨い韓国版かけそば!〈チャンチククス〉】日本の「立ち食いそば」はカッコイイ! するずるとそばをすすり、空いたどんぶりをサッと返して店を出て行く姿は頼もしく見えた
文/チョン・ウンスク  私が東京に語学留学していた1990年代後半、知人の日本人男性が「これぞ、日本のサラリーマンの(おやじの)食べもの」と教えてくれたのが、立ち食いそばだった。 その日本人男性がお店で…
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#24「冬到来、あつあつのスープとごはんのある風景」】寒い冬に食べたい韓国の温かい汁もの 9選!スンデクッパ、ユッケジャン、シレギクッ、キムチチゲ…
2016.11.25
チョン・ウンスク【韓国の旅と酒場とグルメ横丁#24「冬到来、あつあつのスープとごはんのある風景」】寒い冬に食べたい韓国の温かい汁もの 9選!スンデクッパ、ユッケジャン、シレギクッ、キムチチゲ…
文/チョン・ウンスク  最近は韓国各地の料理を食べ歩き、韓国人よりも韓国料理に詳しい日本人が少なくない。彼らの話を聴くと、「韓国料理を極めていくとクッパやチゲのようなシンプルなものに行き着く」と言う…
「韓国・釜山~日本・対馬」室橋裕和【越えて国境、迷ってアジア#06】そろそろ母国の空気を吸おう。週刊誌での激務に疲れ果ててタイに逃亡した筆者が5年ぶりの日本帰国時に選んだルートとは…!?
2016.6.8
「韓国・釜山~日本・対馬」室橋裕和【越えて国境、迷ってアジア#06】そろそろ母国の空気を吸おう。週刊誌での激務に疲れ果ててタイに逃亡した筆者が5年ぶりの日本帰国時に選んだルートとは…!?
文と写真/室橋裕和 韓国から日本へ、船で渡る。陸の国境はないが、日本でも海路の国境越えはできるのだ。釜山からわずか1時間、長崎・対馬には、両国の友好と対立とが交じり合っていた。まさに国境の島だった。…
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