2023.2.28
韓国の食堂の小皿おかず問題、お代わりを遠慮したほうがいいものは？地元の人は周囲を見渡して判断するというけれど…【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国の食堂でテーブルにつくと、決まってテーブルに並ぶ小皿のおかず（반찬／パンチャン）。 韓国での食事の楽しみでもあるのだが、この小皿のお代わりの世界に入ると雲がかかってくる。多くのガイドに、小皿はお…
下川 裕治
2023.2.20
韓国の食堂で無料で出てくる小皿のおかずは全部お代わりOK？自由にお代わりできないものとの判別は？【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国の食堂に入り、テーブルを前に座ると、さまざまな小皿が出てくる。キムチ、もやしナムル、小魚、練り物、ニンニク、唐辛子、味噌……。その数は10種類を超えることもある。 ビールやソジュという韓国の焼酎を…
2023.2.15
韓国の黄色い「たくあん」は日本と微妙に違う？チャジャンミョンやうどんのお供、海苔巻きの具にも欠かせない存在【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国の料理のなかで常に最安値グループの中核を担ってきたチャジャンミョン。ルーツは中国料理の炸醤麺（ジャージアンミエン）である。日本風に発音するとジャージャー麺だろうか。それが韓国風にアレンジされ、韓…
2023.2.7
韓国で一番安い麺料理、チャジャンミョンが歩んできた大衆料理の道とは？発祥の地、仁川には歴史がわかる博物館も【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
前回につづいて、韓国のチャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺）の話である。 この料理は、黒味噌をベースにしたソースを麺の上に載せる。一般的な韓国料理の店にはなく、看板に漢字が躍る中華料理店にしかない…
2023.1.30
3年ぶりのソウル滞在、昼食にチャジャンミョンを選んだ理由は？韓国も物価上昇！ソウル駅フードコートで、うどん7500ウォン、海苔巻き4500ウォン【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
最近、海外に出ると、物価の高さに動揺してしまう。「アメリカではラーメンが5000円以上する」、「パリではちょっとしたレストランでもひとり3万円……」。そんな話が耳に届く。 それはアジアも例外ではない。欧…
2023.1.24
韓国ソウル駅周辺にあった温泉マークの宿、安くて予約も必要ない便利なモーテルは今どうなっているのか？【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
僕が泊まる韓国の宿には、いつも温泉マークがついていた。記憶を10年ぐらい遡ってみても、温泉マークのある宿しか浮かんでこない。 韓国には年に3、4回は訪ねていたと思う。ソウルに1泊という日程もあったが、韓…
