韓国ドラマ『私たちのブルース』の舞台、済州の魅力〈3〉名物のアワビや太刀魚、豚肉料理も絶品！【チョン・ウンスクの韓流談義fromソウル】

■太刀魚（カルチ）の刺身、塩焼き、揚げ焼き、甘辛煮

　劇中、魚市場でウニ（イ・ジョンウン）やチョンジュン（キム・ウビン）が高値で競り落としていたのが、済州名物の太刀魚だ。済州の太刀魚は木浦など全羅南道産と並ぶ名物である。

　太刀魚料理は、刺身、塩焼きや揚げ焼き、チョリム（甘辛煮）が一般的だ。私はごはんには塩焼き、マッコリには揚げ焼き、ソジュにはチョリムが合うと思う。一度試してほしい。

　今の季節ならギリギリ刺身でもいけるが、私はバーナーで少し炙ったものが好みだ。