■済州の海鮮グルメ、刺身はイシダイ＆ブリ、焼きなら太刀魚

『隣の国のグルメイト』で、ソン・シギョンと松井愛莉が食べたのはイシダイ（トルドム）の刺身だった。鮮度がよければほどよい歯ごたえがあって美味しい。初夏から冬にかけて済州近海で獲れるので、ほぼ通年食べられる。

　11月から2月にかけてはブリ（パンオ）が旨い。日本と比べるとあまり熟成させず活魚として提供されることが多いので、食べ比べてみるとよいだろう。

済州の海女が獲ったイシダイ
済州市の漁師の店で食べたブリの刺身

　焼き魚なら太刀魚（カルチ）や鯖（コドゥンオ）がおすすめだ。太刀魚は9月から11月まで、鯖なら10月から2月くらいまで美味しく食べられる。

太刀魚の塩焼き

●配信情報

Netflix『隣の国のグルメイト』独占配信中

出演：ソン・シギョンほか