■韓国式うなぎの食べ方は？

　福岡のうなぎ屋さんでの松重豊とソン・シギョンの会話にも出てきたように、韓国には日本とまた違ったうなぎの食べ方がある。

ソン「（日本のような）上品な焼き方ではありませんが、韓国では客が自分で焼くんです」

松重「自分で焼く？　焼肉屋さんみたいに？　うなぎを？」

　松重豊を驚かせたうなぎの食べ方を、筆者は韓国南西部の高敞（コチャン）郡で経験している。ソン・シギョンが話していたように、千切り生姜や青唐辛子、生ニンニク、サムジャン（合わせ味噌）を添えてサンチュで巻いて食べるのである。

　日本の蒲焼にこだわる松重豊は足し算の多い韓国の食べ方に抵抗を示していたが、韓国料理好きな日本の人には、ぜひ韓国式のうなぎ料理を経験してもらいたい。

韓国では、うなぎを焼肉のように千切り生姜、生ニンニクを添えてサンチュで巻いて食べる
全羅北道・高敞郡の名物、うなぎ焼き（ジャンオクイ）。酒はもうひとつの高敞名物、ポップンジャ（野イチゴ）酒（手前左） 

●配信情報

Netflix『隣の国のグルメイト』独占配信中（毎週木曜日配信）

［2025年／全30話］出演：松重豊、ソン・シギョン

『美味しい韓国ほろ酔い紀行』
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