■そば粉100パーセントの冷麺
日本には “そば通” が多い。筆者が案内した人のなかには、韓国のそばを日本の麺つゆで食べてみたいという人がいて、実際、そばどころの江原道で実践したこともある。
日本のそば通には韓国のそば粉100パーセントの麺を食べたいという人も多いのだが、それに応える店は20年くらい前までは極めて少なかった。15年くらい前にソウルの高級焼肉店が系列の平壌冷麺店で出していたことは記憶している。
だから「ソリョン」がそば粉100パーセント冷麺を出しているのには驚いた。九州のうどん文化圏で育った松重豊の反応はもうひとつと拝察したが、日本のそば通にはぜひチャレンジしてみてほしい。
テーブルを埋め尽くす “満漢全席” のような宮廷料理の店よりも、「ソリョン」のように単品で楽しめる店のほうに魅力を感じる。筆者も近いうちに食べに行きたいと思う。
●配信情報
Netflix『隣の国のグルメイト』独占配信中
［2025年］ 出演：ソン・シギョン、松重豊
