■サンチュで肉を巻く韓国人、肉とごはんをいっしょに食べる日本人
三吉「サンチュは要りませんか？」
ソン「こういう（いい）肉はサンチュにじゃまさせない」
韓国では肉の質に関係なく、肉に味噌やニンニク、青唐辛子、ネギの和え物などを添え、葉野菜で巻く（サム）人が多い。これは20数年前から叫ばれている健康志向の表れでもあるが、肉が今以上に貴重だった時代に他の食材といっしょに食べてお腹を満たしていた名残でもある。
しかし、最近は日本の高級店のように肉質を追求する店が増えているので、なんでもかんでもサムする習慣はなくなっていくかもしれない。
「私は（ごはん）要ります、絶対！」
三吉のこの言葉で、筆者が日本の焼肉店でアルバイトしていたときのことを思い出した。日本人が嬉々としてごはんと焼肉を同時に食べる姿に違和感を覚えたのだ。韓国では焼いた肉をごはんといっしょに食べる人は多いとは言えない。肉をつまみに酒を飲む人のほうが多いのだ。
しかし、バイト先のまかないで牛カルビとごはんを食べているうち、その美味しさのとりこになっていった。日本の焼肉の漬けダレがほどよく甘く、ごはんに合ったこと。そして、なにより日本の米がとても美味しかったことが理由だと思う。
サムギョプサルが日本の焼肉店のメニューに加わったり、日本の赤身肉好きが韓国に伝播したり、日韓の焼肉文化は互いに影響し合っているのだ。
●配信情報
Netflix『隣の国のグルメイト』独占配信中
出演：ソン・シギョン、三吉彩花
