■韓国では中華の付け合わせに「たくあん」？

「たくあん!?」

　中華料理店の店員が最初に運んできた黄色い物体を見て、松重豊が驚いていたが、筆者は日本留学時代、逆に中華料理店で何か頼んでもたくあんが添えられないのが不思議だった。

　たくあんは、韓国語で「タンムジ」と言うが、日本語由来の「タックァン」でも通じる。

　チャジャンミョンの具はタマネギかグリーンピースくらいなので、栄養面でも口直しの意味でも付け合わせが重要だ。出前して食べたり店で食べたりするチャジャンミョンには、たいてい、たくあんや生のタマネギスライスが添えられる。

　たくあんが出てきたことに驚いている松重豊に追い打ちをかけるように、ソン・シギョンがそれに酢をかけた。乾きかけたようなたくあんが出てくることがあるので酢をかけるという説明にも、松重豊は釈然としない様子だ。

　韓国で付け合わせとして出てくる業務用の黄色いたくあんは、最近は汁につかった状態でパッケージされているので、乾きかけにお目にかかることはあまりない。これは韓国人の長年の習慣だと思ってもらいたい。

●配信情報

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［2025年／全30話］出演：松重豊、ソン・シギョン