2023.10.9
キムチの古漬けと豚肉の蒸し料理「キムチチム」、おいしい理由は？【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
キムチと豚肉の世界……。そこにはサムギョプサル＋キムチの食べ方以外に、熟成したキムチ、つまりキムチの古漬けをあえて使った豚肉料理もある。 古漬けキムチのことを韓国語でムグンジキムチという。一般的には…
キムチ
2023.10.2
キムチの好きな食べ方、サムギョプサルで焼きキムチのおいしさにハマる【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国のキムチは一般的には、そのまま食べる。白いご飯に合う漬物だと思う。しかしキムチの食べ方には、それをさらに焼くという食べ方がある。鉄板の上で火を通すから、正確にいうと炒めるということになるかもしれ…
2023.9.26
韓国のお土産の定番キムチはどこで買う？好きなキムチの食べ方は？【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
好みのキムチの食べ方はそれぞれだと思う。好みのキムチという意味ではない。キムチの食べ方の好みである。 韓国から日本に帰るとき、家への土産にキムチを選ぶことが多い。ソウルでキムチを買うといったら広蔵(…
2023.9.20
2PMジュノ初主演作『ただ愛する仲』ロケ地、釜山広域市・草梁の日本家屋カフェへ。地元民で賑わう100年食堂も【韓ドラから始める韓国旅行】
『赤い袖先』で名君イ・サンを演じた2PMジュノの初主演ドラマ『ただ愛する仲』（2017年）。ショッピングモールの崩壊事故で家族を失ったハ・ムンス（ウォン・ジナ）とイ・ガンドゥ（ジュノ）が偶然出会い、同じ痛…
2023.8.23
話題作Netflix『ヒップタッチの女王』の舞台・忠清道はどんなところ？『ゴハン行こうよ』登場の絶品鍋も！【韓ドラから始める韓国旅行】
Netflix新作ドラマ『ヒップタッチの女王』が配信スタート直後から人気を集めている。 主人公の獣医ポン・イェブン（ハン・ジミン）は、あることをきっかけにお尻に触れると、その動物や人間の過去が見えてしまう…
2023.8.21
韓国で暑い夏に食べたい冷たい麺料理「チョゲククス」と「コンククス」、どっち派？【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国でチョゲククスをはじめて食べたのはいつ頃だったろうか。やはり暑い日だった。ソウルの地下鉄の鐘路3街駅に近い食堂だった記憶がある。 ひと口啜ったとき、「これだな」と思った。鶏の冷たいスープは酸味と…
2023.7.24
韓国式トンカツの「トンカス」を食べに、ソウルの南山トンカツ通りへ行ってみた【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
ソウルの中心街にトンカツ通りがあると聞いた。何軒かの専門店が並んでいるという。韓国ではトンカツを「トンカス」という。トンカツ通りは、日本人が名づけた通り名なのかもしれなかった。韓国人に訊くと、「ソパ…
2023.7.18
韓国式トンカツの「トンカス」は日本とどう違う？コーンスープとたくあんは欠かせない【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
日本食は世界レベルで人気が高い。寿司、ラーメン、天ぷらなどが人気のトップといわれるが、いちばん浸透しているのはトンカツではないか……と僕は密かに思っている。バンコクのあるラーメン店でこんな話を聞いた…
2023.7.3
韓国中華の麺料理チャンポン、仁川とソウルではどう違う？ソウル駅のフードコートで頼んでみると…【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国のチャンポン。具は海鮮でかなり辛い麺料理だ。日本のチャンポンとは一線を画している。韓国のチャンポンのルーツには2説がある。日本の九州で生まれた福建系の麺料理がチャンポン。それが韓国に渡ってアレン…
2023.5.24
映画『パラサイト 半地下の家族』登場のスーパーや人情たっぷりの焼き鳥店、古き良き時代が残るソウル駅西側エリアを散策【韓ドラから始める韓国旅行】
2020年2月某日の昼下がり、ソウルでマート飲み（雑貨屋の店頭で乾き物などをつまみに飲むこと）をしていると、テレビから映画『パラサイト 半地下の家族』がアカデミー賞の4部門を受賞したとの朗報が流れた。その…
2023.5.23
3年ぶりのソウル・明洞、観光客向けの露店の値上げは仕方ない？近くの鐘路3街駅の飲食街へ向かうと…【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
「エッ、なに、この値段」 一緒に歩いたソウル在住の日本人の知人の声が聞こえた。 3年ぶりにソウルの明洞。街はコロナ禍前には戻っていなかった。まだ3割ほどの店はシャッターを降ろしている。3年前には明洞を…
2023.3.6
3年ぶりのソウル訪問、飲食店で出される小皿のおかずの数が少なくなった？理由を店員に聞くと、やっぱり…【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国の食堂でテーブルにつくと、メインの料理を注文する前にテーブルに並ぶ小皿のおかず（おかず＝韓国語で반찬／パンチャン）。 この小皿料理、お代わりができる、できない？……という迷路に入ってしまった話を…
2023.2.28
韓国の食堂の小皿おかず問題、お代わりを遠慮したほうがいいものは？地元の人は周囲を見渡して判断するというけれど…【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国の食堂でテーブルにつくと、決まってテーブルに並ぶ小皿のおかず（반찬／パンチャン）。 韓国での食事の楽しみでもあるのだが、この小皿のお代わりの世界に入ると雲がかかってくる。多くのガイドに、小皿はお…
2023.2.28
3年ぶりのソウル散策、鍾路3街で2500ウォンの朝食！益善洞や楽園洞は変わったか？最新「ソウル・釜山・大阪 3都物語」〈5〉【チョン・ウンスクの韓流談義fromソウル】
先日、私の事務所の代表（韓国ロス3年の日本人男性）が、埼玉から高速バスで大阪まで行き、南港から定期国際客船パンスタードリーム号に乗って翌朝釜山に着き、1泊したあと、KTXでソウルに向かうという酔狂な旅を…
2023.2.20
韓国の食堂で無料で出てくる小皿のおかずは全部お代わりOK？自由にお代わりできないものとの判別は？【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国の食堂に入り、テーブルを前に座ると、さまざまな小皿が出てくる。キムチ、もやしナムル、小魚、練り物、ニンニク、唐辛子、味噌……。その数は10種類を超えることもある。 ビールやソジュという韓国の焼酎を…
2022.11.28
韓国ドラマNetflix『エージェントなお仕事』娘ヒョンジュと母の心温まる釜山訛りの会話、ソウルと釜山のキムチの違いは？【チョン・ウンスクの韓流談義fromソウル】
Netflix韓国ドラマ『エージェントなお仕事』は、俳優vs俳優、俳優vsマネージャー、俳優vs監督など、我の強い者どうしの対立が描かれることが多い。そのなかで、6話のソ・ヒョンジュ（チュ・ヒョンヨン）と、ヒョン…
2022.11.22
韓国ドラマNetflix『エージェントなお仕事』3話で“国民の母”キム・スミが差し入れた手土産の中身は？全羅道の絶品グルメ「カンジャンケジャン」【チョン・ウンスクの韓流談義fromソウル】
『イ・サン』『花よりおじいさん』のイ・ソジン、『ウ・ヨンウ弁護士は天才肌』でウ・ヨンウの親友トン・グラミを演じたチュ・ヒョンヨンらが出演するNetflix韓国ドラマ『エージェントなお仕事』は、毎回、カメオ…
2022.10.20
韓国ドラマNetflix『シスターズ』『ナルコの神』の印象的な飲食シーンは？家族や仲間とともに食べて飲むことを好む韓国人【チョン・ウンスクの韓流談義fromソウル】
2017年頃、我が国、韓国でホンパプ（혼밥＝ひとりメシ）やホンスル（혼술＝ひとり酒）という言葉が注目された。ひとり世帯が増えて孤食の機会が多くなったことや、個人主義が発達し、孤食をさみしいと感じるより気…
