ソウルにいると食べたくなる中央アジア料理。羊肉ケバブとキムチ、コンビニの缶ビールの背景とは？【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
ソウルの東大門にあるウズベキスタン料理店。店に入ると、コロナ禍前と少し様子が違っていた。 客に中央アジアの人たちがいない。テーブルを埋めているのは韓国人だけだった。そしてメニューからアルコール類が消…
キムチ
物価高の韓国、仁川国際空港で安く食事するならここ！第1ターミナル地下階で見つけた最安食堂【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
仁川国際空港の第1ターミナルの地下1階。僕はここを通ることが多い。到着すると、エスカレーターで地下に向かい、そこからソウルに向かう電車に乗るために空港駅に向かう。飛行機に乗るときは逆コースを進むことに…
Netflix『無人島のディーバ』中学校のロケ地がある港町・麗水、BTSのRMも訪れた観光スポットと絶品海鮮グルメ！【韓ドラから始める韓国旅行】
Netflixで配信中の『無人島のディーバ』は、主人公のソ・モクハ（パク・ウンビン）と彼女に寄り添うカン・ボゴル（チェ・ジョンヒョプ）・カン・ウハク（チャ・ハギュン）兄弟の今後の行方が気になり、目が離せな…
ソウル鐘路3街「クルポッサム通り」で満喫！生カキと茹で豚肉の組み合わせは酒飲みにぴったり【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国でもカキはよく食べる。そしてソウルには、「クルポッサム通り」と呼ばれる路地がある。場所は鐘路3街。飲み屋街の一角だ。 クルはカキ、ポッサムは茹で豚。その路地を埋めているのは、すべてクルポッサムの…
冬が旬のカキ料理、韓国料理のクルポッサムとは？生ガキと茹で豚肉をどう食べる？【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国でもカキはよく食べる。韓国語でクル。ベストシーズンは12月といわれる。そう、これから旬というわけだ。 一般的には生ガキというより、火を通すことが多い。カキのチヂミ、カキが入ったクッパ、カキの鍋、そ…
エイを発酵させたホンオフェのおいしい食べ方とは？アンモニア臭は茹で豚肉と一緒に食べるとマイルドに【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
ソウルの路地裏にあるホンオフェ専門店に入った。店は住宅のような一軒家だった。 ホンオフェはガンギエイを発酵させた料理のこと。エイはサメ系の魚で、発酵させると強烈なアンモニア臭がする。 その理由は、軟…
韓国では女性に人気のホンオフェ、発酵させたエイの強烈なアンモニア臭の刺激はどうする？【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
はじめてこの料理を口にしたときの印象はすごく悪かった。上海のちょっと高めのレストラン。そこでこの料理が出てきた。 くさいというより、刺激臭にやられた。鼻を近づけるとアンモニア臭が鼻腔に刺さり、涙がぽ…
キム・テリ主演『悪鬼』ロケ地の屋敷がある慶尚北道・安東、自然豊かな伝統村と山の裾野の人情食堂【韓ドラから始める韓国旅行】
ディスニープラス スターで配信中の話題作『悪鬼（あっき）』。主演は『ミスター・サンシャイン』『二十五、二十一』のキム・テリ、共演に『椿の花咲く頃』『サイコだけど大丈夫』のオ・ジョンセのほか、『弱いヒ…
タイで庶民化する韓国料理だが…ショッピングモールの韓国食堂、果たして豆腐チゲの味は？【韓国の個人旅行ガイド番外編】下川裕治
韓国式焼肉がタイ化したムーガタは、タイの近隣国にでも人気料理になっている。カンボジア、ラオス、ミャンマー……。繁華街のなかには、ここはムーガタ通り？ と思ってしまうほどムーガタの店がひしめくところも…
韓国料理店が連なるバンコクの繁華街、サムギョプサルとタイ式焼肉ムーガタの違いは？【韓国の個人旅行ガイド番外編】下川裕治
今回は韓国から離れてタイ。タイの韓国料理の話を。 タイのバンコクには多くの韓国料理店がある。スクムビット通りという中心街には日本料理店が集まる一帯があるが、韓国料理も同じ。スムビット通りのアソーク駅…
キムチの古漬けと豚肉の蒸し料理「キムチチム」、おいしい理由は？【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
キムチと豚肉の世界……。そこにはサムギョプサル＋キムチの食べ方以外に、熟成したキムチ、つまりキムチの古漬けをあえて使った豚肉料理もある。 古漬けキムチのことを韓国語でムグンジキムチという。一般的には…
キムチの好きな食べ方、サムギョプサルで焼きキムチのおいしさにハマる【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国のキムチは一般的には、そのまま食べる。白いご飯に合う漬物だと思う。しかしキムチの食べ方には、それをさらに焼くという食べ方がある。鉄板の上で火を通すから、正確にいうと炒めるということになるかもしれ…
韓国のお土産の定番キムチはどこで買う？好きなキムチの食べ方は？【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
好みのキムチの食べ方はそれぞれだと思う。好みのキムチという意味ではない。キムチの食べ方の好みである。 韓国から日本に帰るとき、家への土産にキムチを選ぶことが多い。ソウルでキムチを買うといったら広蔵(…
2PMジュノ初主演作『ただ愛する仲』ロケ地、釜山広域市・草梁の日本家屋カフェへ。地元民で賑わう100年食堂も【韓ドラから始める韓国旅行】
『赤い袖先』で名君イ・サンを演じた2PMジュノの初主演ドラマ『ただ愛する仲』（2017年）。ショッピングモールの崩壊事故で家族を失ったハ・ムンス（ウォン・ジナ）とイ・ガンドゥ（ジュノ）が偶然出会い、同じ痛…
話題作Netflix『ヒップタッチの女王』の舞台・忠清道はどんなところ？『ゴハン行こうよ』登場の絶品鍋も！【韓ドラから始める韓国旅行】
Netflix新作ドラマ『ヒップタッチの女王』が配信スタート直後から人気を集めている。 主人公の獣医ポン・イェブン（ハン・ジミン）は、あることをきっかけにお尻に触れると、その動物や人間の過去が見えてしまう…
韓国で暑い夏に食べたい冷たい麺料理「チョゲククス」と「コンククス」、どっち派？【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
韓国でチョゲククスをはじめて食べたのはいつ頃だったろうか。やはり暑い日だった。ソウルの地下鉄の鐘路3街駅に近い食堂だった記憶がある。 ひと口啜ったとき、「これだな」と思った。鶏の冷たいスープは酸味と…
韓国式トンカツの「トンカス」を食べに、ソウルの南山トンカツ通りへ行ってみた【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
ソウルの中心街にトンカツ通りがあると聞いた。何軒かの専門店が並んでいるという。韓国ではトンカツを「トンカス」という。トンカツ通りは、日本人が名づけた通り名なのかもしれなかった。韓国人に訊くと、「ソパ…
韓国式トンカツの「トンカス」は日本とどう違う？コーンスープとたくあんは欠かせない【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治
日本食は世界レベルで人気が高い。寿司、ラーメン、天ぷらなどが人気のトップといわれるが、いちばん浸透しているのはトンカツではないか……と僕は密かに思っている。バンコクのあるラーメン店でこんな話を聞いた…
