■昔ながらのマッコリ、美味しいものは産地で味わう

　松重豊がヤギ焼肉の店主にすすめられたマッコリは、昔ながらの製法で作られたものだ。麦麹を使った濁酒は野趣にあふれ、さわやかだが力強い味がする。

　十五年ほど前にマッコリブームが起きて以来、ソウルでも地方のマッコリが飲めるようになったが、食べ物や飲み物はやはりわざわざ産地に出かけ、その土地の空気を吸いながら味わってこそありがたみがあると思う。

　釜山北部の金井山の醸造場を見学したあとは、その近辺にあるヤギ焼肉の店で肉をつまみながら、マッコリを乾してみてもらいたい。

筆者が金井山で呑んだ金井山城マッコリ
筆者が2009年に醸造場を訪れたときは15代目ユ・チョンギルさんのお母さまが現役だった

●配信情報

『松重豊の殿堂メシ！！～博多から韓国プサンへ～』

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