■ビギナーにはシジャン（市場）スンデがおすすめ
韓国のスンデは大きく二つに分けられる。専門店で出てくる腸に詰めた本格的なスンデと、人工的なケーシングを使ったシジャン（市場）スンデだ。
一度は食べてみたいけれど、あの見た目に抵抗がある人は、『隣の君のグルメイト』でソンと三吉が行ったような専門店ではなく、まずは市場の屋台などでシジャンスンデを食べることをおすすめする。
シジャンスンデの詰め物は、日本人におなじみのチャプチェに使われる澱粉麺がメインなので、食べやすいはずだ。
慣れてきたら、ソウル南西部シンリム洞のスンデの鉄板焼き、専門店のスンデ盛り合わせやスンデクッ（スープ）を試すとよいだろう。
その先には、全州（全羅北道）の市場でよく見るピスンデ（血の含有量が多い）や東海岸の束草（ソクチョ）名物、オジンオスンデ（イカ飯風）が待っている。
ソウルの広蔵市場で筆者が食べたシジャン（市場）スンデ
●配信情報
Netflix『隣の国のグルメイト』独占配信中
出演：ソン・シギョン、三吉彩花
