■あり合わせの食材で作る即席ビビンパこそ王道！
商品化されたビビンパと家庭料理としてのビビンパ。韓国人にとっては後者のほうが王道と言ってもいいだろう。外国人観光客向けではない一般の食堂のメニューにビビンパはまずない。
たとえば、ペクパンと呼ばれる日替わり定食を頼めば、キムチやナムルなど数種の副菜が添えられる。それらをコチュジャンやゴマ油といっしょにごはんに混ぜて食べればビビンパになるからだ。
『都会の部長 田舎へ行く』第8話は、家庭料理としてのビビンパの醍醐味を外国の人たちに明確に伝える貴重な映像資料である。
日本のみなさんの家の冷蔵庫にキムチやナムルなどの韓国食材がなくても、コチュジャンとゴマ油があれば即席ビビンパは楽しめる。コチュジャンは味をまとめる力が強いので、サラダや煮物、炒め物を使っても美味しいビビンパになる。夏場、食欲が落ちたときなどは特におすすめだ。
●配信情報
『都会の部長 田舎へ行く ～異動先はシムウミョン ヨンリリ～』U-NEXTにて独占配信中
［2026年／全12話］演出：チェ・ヨンス 脚本：ソン・ジョンリム、ワン・ヘジ
出演：パク・ソンウン、イ・スギョン、イ・ジヌ、チェ・ギュリ、イ・ソファン
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