気になってその夜、超糖トウモロコシというものを調べてみた。韓国ではチョダンオクススと呼ばれていた。甘さが強く、でんぷん質が少ないことからスイーツにもよく使われているようだった。

　日本ではスーパースイートコーンと呼ばれることもあるが、むしろブランド名のほうが浸透しているようだった。ゴールドラッシュは定番ブランドらしい。ほかに甘々娘（かんかんむすめ）、ピュアホワイトというブランドもある。スーパーなどでは、「生で食べられるスーパースイートコーン」という説明が添えられることもあるという。

　そういえば、日本のスーパーでそんな表示を目にしたことがある。生で食べられるということは、それだけ糖度が高いということを示していた。

　ただ日本では、このトウモロコシをスープに使った麺料理は耳にしない。それ以前に、豆乳を使った麺料理にも出合ったことがない。東京の新大久保に多い韓国料理店にはあるのだろうが。

　しかし韓国は豆乳を使ったコングクスという夏の麺が元々あった。そこに超糖トウモロコシ……秀逸なアイデア料理に映った。