ホンオフェを食べるときはよくマッコリを飲むのだという。入った店は、マッコリの味でも有名な店なのだという。案内してくれた女性はアルコールが苦手だった。その代わりといってはなんだが、僕とカメラマンの器には、真鍮製のヤカンからたっぷりと白いマッコリが注がれた。
それをグッと飲み、ポッサムで挟んだ発酵ガンギエイをキムチと一緒に口に運ぶ。
合うのだ。
なんというみごとなとり合わせだろうか。
発酵ガンギエイがテーブルに置かれたとき、これはとても食べきれないと思った。かなりの量なのだ。それがどんどん減っていく。ポッサム効果だった。
茹でた豚肉にはにおいとしびれをかき消す効果がある……。不思議だった。そして後日、僕はまた別の料理で、ポッサムの魔力を味わうことになる。
