■韓国の濃厚な味噌と醤油、唐辛子が山菜を食べやすくする
韓国料理は味の濃い味噌と醤油の文化だから、青臭さや苦みがあったりする山菜の味をまとめやすい。味噌と醤油を用いるため日本料理との共通点は多いが、韓国は唐辛子をよく使うため、それが料理のアクセントになる。日本の山菜料理や精進料理は淡泊すぎて物足りないと感じた人も、韓国で食べたらもっと食欲を刺激されるかもしれない。
ソン・シギョンと三吉彩花が嬉々として食べていたサンチェジョン（山菜チヂミ）には、地元の生マッコリを合わせたら忘我の境地だ。
締めに出てきたサンチェビビンパ（山菜の混ぜごはん）は、番組の前回（シーズン6の第9話）のカンジャンケジャンとトリュフのビビンパの対極に位置する、いい意味で粗削りなごはん。ソン・シギョンの言葉「心がいちばん喜ぶ料理」はまさに至言だ。
●配信情報
Netflix『隣の国のグルメイト』独占配信中
出演：ソン・シギョン、三吉彩花
