しかし今回はトトリムクである。味わいながら口に運ぶ。
昔、束草で食べたトトリムクは素朴な田舎料理だった。その味の記憶も曖昧なので比較は難しいが、木覓山房のトトリムクは現代の料理だった。ソウルや欧米人の女性が好みそうな料理に進化していた。
「こういう料理を食べると、マッコリが飲みたくなるけど、そういう世界じゃないですよね」
知人が笑った。
後日、トトリムクの話をしていると、
「トトリジョンもありますよ」
という声が聞こえてきた。トトリジョン？ どんぐりのチヂミである。そうこうしているうちにトトリミョンというメニューの話も流れてきた。どんぐり麺である。
まだ食べたことがない。
トトリジョン、トトリミョン──。日本語で検索してみたが、これをメニューに載せている店はなかなかヒットしなかった。韓国人に探してもらうしかないか。ソウルを出て、山のなかの食堂をめざさなくてはいけないかもしれない。
そんなどんぐりの旅は追って。
